Bors-recept

A sütőben vagy serpenyőben sült ételek illata belengi az egész lakást, a látványon kívül már ez az inger is étvágygerjesztő. A finom fűszerek, a zsiradék sercegése, a forróság... mind-mind arra sarkallnak, hogy elkészülte után azonnal...

Tésztát pl. mindenki tud főzni, mint a vasszög, olyan egyszerű. Ám szimplaságában is nagyon sokszínű, a gasztronómia egyik nagy kaméleonja.

Van élet a karácsonyi halászlén túl, vagyis aki most kihagyja ezt a kedvelt ételt, vagy az elfogyasztása után még valami finomra vágyik, esetleg egyszerűen csak újítani szeretne, annak Sörfőző Zoltán séf könnyen elkészíthető, finom...

A céklát leginkább a színe és rendkívül magas vitamintartalma miatt szeretjük, az íze picit megosztó. Azonban friss társalapanyagokkal, fűszerezéssel és jó receptekkel a hideg hónapok legütősebb zöldsége lehet. Sok arca, felhasználási...

Előfordul, hogy valahogy nem akaródzik végigfőzni egy egész menüsort, hanem „csak” egy adaggal szeretnénk elkápráztatni családtagjainkat. Lehet bármilyen családi alkalom, ünnep, a lényeg, hogy egyszerű és nagyon finom falatok kerüljenek a tányérra.

Őszi ízek, mesterfokon: birskörtés krémleves pirított dióval, bőrös malackaraj szilvás káposztával, jércemell körtés csatnival és szőlős metélt úgy, hogy anya is elkészítheti vasárnap. Az ünnepit az egyszerűvel ügyesen variáló...

Süli Sándor bártender, oktató szerint az őszibarack az egyik legkedveltebb gyümölcskoktél-alapanyag.

A legjobb, ami egy görögdinnyével történhet, hogy megesszük. Forró napokon az egyik legjobb szomjoltó, frissít és tele van vitaminnal, gyógyító hatása is közismert.

Sok gyerek (kulcsos vagy egeres) reggel elindul (a barátokkal vagy a mátrixban), és a nap folyamán a dolgozó szülő csak sejti, hogy csemetéje alig-alig vesz magához táplálékot. Íme két könnyen és gyorsan elkészíthető túlélős uzsonna.

Az uborka egy szuperélelmiszer. Fogyasztásával növelhetjük napi folyadékbevitelünket, hiszen a zöldség 90 százaléka víz, ebből kifolyólag kalóriatartalma minimális. Külsőleg és belsőleg is alkalmazható.

A nyári forróságban jólesik egy frissítő, jeges koktél. Ha mértékkel fogyasztjuk, ezek a hűsítő nedűk remek kísérői lehetnek egy lazulós nyárestének vagy kerti grillpartinak.

Ha nyár, akkor legjobb a kék ég alatt, füves térben, árnyas lombok alatti asztalnál barátok vagy család körében üldögélni, rozéborocskát kóstolgatni, pihenni, enni.

A cseresznye az első nyári gyümölcsök közé tartozik, sokan szeretjük süteményben vagy akár nyersen is, hiszen annyira finom. De van itt még sok más is!

A bodza fehér, illatos virága önmagában is szemet gyönyörködtető, a belőle készült finomságok viszont az egész családot megörvendeztetik.

Bár még csak most kezdődik a nyár, azért érdemes a szürke hónapokra is gondolni, és amit csak lehet, elmenteni ebből a szépséges, ízekkel teli időszakból.

40 éve főz családjának és segíti könyveivel háziasszonyok generációit az eredetileg olasz szakos oktató, később szinkrondramaturg Lajos Mari. A szakácsnő ma már lányával dolgozik, és unokáját is beavatja a hazai, valamint a déli konyha rejtelmeibe.

Mit kérsz, drágám, krumplit vagy rizst? – teszi fel már századszorra a köretre vonatkozó kérdést élete párjának asszonykánk. Aki már nem bírja cérnával, avagy ötlettel és gyomorral az otthoni konyhai paneleket, annak néhány frappáns...

Spenót vagy paraj, ugyanazt jelenti: selymes, zöld frissesség, egy harapás a tavaszból.

Mindegy, hogy napi rendszerességgel főzünk ebédet, vagy a munkából hazaérve készítünk meleg vacsorát a családnak. Ha előre tervezünk, és számba vesszük, melyik nap mit szeretnénk tálalni, úgy sokkal könnyebb a vásárlás és a főzés...

Lelkes természetjáró csapatunk szeptemberben somot, októberben kökényt és csipkebogyót gyűjtött, amelyek a téli hónapokban fontos C-vitamin-forrásai lehetnek szervezetünknek, javítva annak ellenálló képességét.

Aki nem tartja sokra a főzelékeket, vagy egy spagettis ételt, netalán a sütőtökkrémlevesre fittyed le a szája széle, esetleg a gesztenyével és fügével tálalt tarja nem hozza lázba, annak igazi profikkal kellene összefutnia a konyhában,...

Valami finomat, valami édeset szeretnék! - a forró nyári napokon kívánjuk igazán a gyümölcsös édességeket. Egy különleges, de könnyen elkészíthető receptet osztunk meg olvasóinkkal, a zselatin nélküli panna cottát zölden, matchával...

A híres olasz vegyes zöldséglevesnek, a minestrónak sokféle változata van. Közös jellegzetességük, hogy alapjuk elsősorban hüvelyes és leveles főzelékfélék, illetve paradicsom együttese, és gyakran gabonafélével (búzával, árpával,...

Interjú Galambos Dorinával, izgalmas desszertek, receptek. Gasztromagazin minden második kedden a Borsban! A holnap megjelenő szám tartalmából szemlézgettünk.

A meleg idő egyenlő a fagyival és a jégkrémmel. Ezeket az édességeket otthon is elkészíthetjük. Ehhez ad tanácsokat Herczeg Gabriella, a flac-cat háziasszonya.

A karácsonyra készülve sokan gyűjtik már az ünnepi recepteket is. Keleti Andrea táncművész, műsorvezető egy olyan étel elkészítését mutatja be, melyek a család minden tagjának ízlenek majd, és az adventre készülőknek is jól jöhet majd.

Süteményeket, leveseket, köreteket is lehet készíteni az őszi csemegéből, a gesztenyéből. A sütéshez, főzéshez friss terméseket, de készen kapható masszát is használhatunk.

Finom és egészséges, ráadásul igen változatosan lehet elkészíteni a különböző halfajtákat. Egy igazi klasszikus receptet olvashatnak.

Az őszi időben gyakrabban iszunk forró teát, ami mellé jól illik az aprósütemény. Az alábbi recept könnyen elkészíthetők, kedvünkre formázhatjuk és ízesíthetjük a süteményt.