10. oldal - Gasztronómia

A magyar ízekre és főzési technikákra fókuszáló kurzus február 10-én indul, hagyományteremtő céllal.

Még a sushi király is bevallotta, hogy egy kicsit túllőtt a célon az árral.

Már hagyománynak számít, hogy a kapuvári Ízvadász Egyesület tagjai ünnepi ebédet főznek a szegényeknek Rómában.

Vízkereszt, azaz a karácsonyt követő 12. nap a farsang kezdetét is jelenti – így a kará­csony­fa lebontásával nem ér véget a lakomák sora. A klasszikus farsangi ételekben megjelenik az alkohol, mint alapanyag, de legalább olyan jellemzők...

Csak hidegben lehet készíteni – mondják a kocsányáról a háziasszonyok, akik nem szeretik, ha a hűtőben foglalja a helyet. Most indul a szezonja: egyrészt a januári időjárás pont megfelelő, másrészt decemberben amúgy is roskadásig van...

perui főváros lehet Dél-Amerika gasztronómiai központja egy nemzeti hősként ünnepelt séfnek hála.

A szilveszteri rituális disznóhúsfogyasztásnak, amely az új évi szerencsénket hivatott megalapozni, vannak fokozatai: készíthetünk virslit, süthetünk hurkát és kolbászt, főzhetünk kocsonyát, vagy akár egy egész malac is kerülhet a tűz...

Bűbájos cica kávézó nyílik a hatalmas metropoliszban, de itt nem ülnek majd macskák az ölünkben.

Főzési technikák, szélhajtó fűszerek; utánanéztünk a legjobb trükköknek, hogy újévkor lencse kerülhessen az asztalra.

A karácsony egyik elmaradhatatlan étele a töltött káposzta – bár ez tájegységenként változó: van, ahol székelykáposztát, másutt kolozsvári rakottat főznek. Desszertként pedig közkedvelt az aranygaluska.

Karácsony előtt sokan vásárolunk néhány dekoratív desszertet, szaloncukrot, gasztroajándékot kedvenc cukrászdánkban. Most neves cukrászok árulják el titkos receptjeiket, így otthon is belefoghatunk az ínyencségek elkészítésébe.

Olimpikonunkat inkább hátráltatta a lelkes zsebséf, aki szintén nem tette zsebre, amit Risztovtól kapott. A Konyhafőnökben most Fördős Zének és Évának sikerült leginkább odakapnia.

Michelin-csillagos étteremtől vegán street food placcig minden van itt.

Nem akármilyen mézeskaláccsal és karácsonyi fonott-kaláccsal csábítják a turistákat.

Az ünnepi időszak nehezebb étkezéseire úgy készülhetünk fel hatékonyan, ha bevezetünk néhány változtatást az étrendünkben.

Következzen hát a tökéletes forró csoki receptje!

Ági és Lajos kicsit távolabb akarnak kerülni a parti nyüzsgéstől.

Ha van egy jó receptje, ami ritkán fogyasztott halakkal készülhet, olvasson utána ennek a gasztro-versenynek.

De, hogy melyik lesz közülük a legfinomabb, az majd csak jövő tavasszal dől el.

Ahogyan hűl a levegő, egyre gyakrabban kívánjuk meg a tartalmasabb ételeket. Egy jó cupákos körömpörköltnek pedig ki tud ellenállni?

Már másodszor szervezik meg a tokaji aszú napját, vagyis az Aszú Day nevű kezdeményezést.

Ez lesz az első ilyen jellegű, kulturális-gasztro fesztivál Balatonfüreden. A jó ételeket remek koncertek kísérik majd.

Sokan szeretik, mégis csak az ünnepek alkalmával kerül az asztalra a hízott liba- és kacsamáj. Nem is csoda, általában több mint tízezer forintért juthatunk hozzá kilójához.