12. oldal - Konyha

Van egy különleges reggelizőhely Budapesten, ami pont olyan, mintha az ember otthon lenne, mégis ismerkedhet közben másokkal. Személyes kiszolgálás, de nem személyeskedő. Ez a Secret Sunday Brunch (Titkos vasárnapi brunch).

Nincs is jobb szombaton egy ízes, laktató bablevesnél (aztán jöhet a palacsinta). Ki erre, ki arra esküszik – de mégis mi a titka?

Egy budapesti illegális főzőkonyha tevékenységét függesztették fel azonnali hatállyal a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei február közepén.

Így február második felében még fontosak a tartalmas fogások, de már vágyunk egy kis gyümölcsös könnyedségre is. Most olyan menüt állítottunk össze, amelynek ékessége a desszert: a piskótával, zselével és krémmel gazdagított angol...

<p>Bea asszony megállíthatatlanul tör ki az egykori valóságshow-hős szerepéből. Az Énegyetemen tartott első előadásán tiramisut készített.</p>

Pohner Ádám az egyik legfiatalabb versenyző volt a Bocuse d’Oron a maga 25 évével – ha pedig belegondolunk, hogy élete első paprikás krumpliját 17 évesen készítette, világossá válik, hogy nem akármilyen szakácstehetségről van szó....

Tárkonyos, tejfölös vagy tejszínes – esetleg a három egyszerre. A magyaros ízek kedvelőinek meg lehet paradicsomos is. A raguleves isteni, gazdag ízvilágú és laktató. A hétvégi menübe tökéletesen beleillik, még második fogás sem kell hozzá.

Kíváncsiak arra, hogyan lehet több mint hatezer embert ellátni egy luxushajó fedélzetén? Mert mi igen, utána is jártunk.

A cigánykonyha fogásai és a figyelemhiány miatt hízott el kamaszként, Evelin induló vállalkozásában mégis ezek az ételek kapják a főszerepet.

Az ország két részre szakad, ha a szalontüdőről van szó. Ez az az étel, ami erőteljes érzelmeket vált ki mindenkiből: utálatot vagy imádatot.

Ha hazaviszi a tojást a boltból, ne öblítse le, csak közvetlenül felhasználás előtt!

<p>Biztosan nem gondolta volna, hogy mennyi mindenre használható a só. A konyhában, a fürdőben, és fertőtlenítésre is alkalmazható.</p>

Ugye, hogy lehet!

<p>Manapság újra divatba jött a disznóvágás – egyre többen vásárolnak élő állatot, és szeretnék megismerni a tradicionális vágás rituáléját, amelyhez klasszikus menü is dukál.</p>

A riói karneválra kevesen jutnak el, de a hideg vasárnapot felpezsdíthetjük a mexikói és a közép-amerikai konyha fűszeres fogásaival, vagy rendezhetünk házi karnevált is latin módra! - Bezselics Ildikó gasztroblogger rovata.

<p>Itt a farsangi időszak! Jönnek a jelmezbálok, és mindenki szeretné teletömni magát fánkkal. Ön tudja, hogy mitől lesz omlós?</p>

A háziasszonyok nagy része hibát hibára halmoz a konyhában, és még csak nem is tud róla. Az alufóliát, a kést, de még a sajtreszelőt is rosszul használtuk eddig.

<p>Néha az is megkívánja a magyar konyha hagyományos tésztáit, aki anno már megunta őket, vagy egyébként vigyáz a szénhidrátokkal. Ezeket a klasszikusokat nem is kell száműzni az étrendből, egy kis rafinériával ma is megállják a helyüket.</p>

Ezt is megtudtuk!

Vízkereszt, azaz a karácsonyt követő 12. nap a farsang kezdetét is jelenti – így a kará­csony­fa lebontásával nem ér véget a lakomák sora. A klasszikus farsangi ételekben megjelenik az alkohol, mint alapanyag, de legalább olyan jellemzők...

Csak hidegben lehet készíteni – mondják a kocsányáról a háziasszonyok, akik nem szeretik, ha a hűtőben foglalja a helyet. Most indul a szezonja: egyrészt a januári időjárás pont megfelelő, másrészt decemberben amúgy is roskadásig van...

<p>Szilveszter napján sokan szeretnének szabadulni rossz szokásaiktól, így várni a jobb új évet. December 31-ének éjszakája a legbabonásabb időszak, állítólag, ha betartjuk ezeket a szabályokat, sok jót hozhatunk magunknak az új évre. </p>