Aktuális

Ízelítőt főztek a nagyágyúk

Bors

2019. április 30. kedd 13:30

Forrás: Móricz István

Elképesztő ételekkel készülnek hazánk konyhaművészei a 9. OTP Gourmet Fesztiválra. Ezt a Bors munkatársai a saját szemükkel láthatták tegnap.

A május 16-tól 19-ig tartó fő­városi rendezvény egyrészt a magyar gasztronómia legjaváról, másrészt külföldi nagyágyúk mesterfogásairól ad majd képet. Az idei slágertémák: a paprika, a sercli és a sör.
Mielőtt azonban a séfek belecsapnának a lecsóba a Millenárison, a hazai nagymenők adtak szó szerinti ízelítőt tegnap.

A Konyhafőnök sztárja, Rácz Jenő – aki a kínai Sanghajban Michelin-csillagot nyert – egy egész csapatot irányított látványkonyhájában, így megtapasztalhattuk, milyen precíz és szervezett munka folyik ilyen profi szinten. Jenő marinált lazaccal és kacsamájsodóval is hergelte az ízlelőbimbókat, a Bors azonban arra kérte, ossza meg olvasóinkkal egy hétköznapibb étel receptjét:

Hogyan készül a Rácz-féle rántotta?

– Szerintem egy jó rántotta rengeteg vajjal jó, majd jöhet hozzá némi tejszín is. A csúcsrántotta lágy, könnyed, habos és nem száraz. Kell hozzá a megfelelő zsiradék, de nem feltétlen szükséges például szalonna.

A fő, hogy dúsuljon, krémes állagú legyen. Jól passzolnak hozzá a gombák is: személy szerint imádom a vargányát, és mehet hozzá parmezán is, hogy megadja az ízét. A gombát dinszteljük meg! Mehet bele némi zöldség is: kevés rukkola és hagyma vagy akár egy kis szárított paradicsom is, hogy dúsuljanak az ízek. Így nem fogja megterhelni a gyomrunkat, mégis karakteres lesz a rántottánk – magyarázta a séf.

További cikkek

Bukás

Óriási bukás lett a baloldali aláírásgyűjtés: elkéstek és keveset gyűjtöttek

Sztrók

Súlyos károsodást szenvedett a sztrókja után M. Richárd

Ez is érdekelhet

likebalaton.hu

2022-es autópálya-matrica: vásárláskor erre mindenképp figyelj

life.hu

Szörnyű hírt közöltek Young G feleségével

teol.hu

Az interneten „hódítanak” a szekszárdi tanár videói

origo.hu

11 szív- érrendszeri tünet, amit komolyan kell venni

nemzetisport.hu

Férfi kézi Eb: a szárnyaló Montenegró a horvátokat is elpáholta

vg.hu

Katonákat küldenének Romániába

borsonline.hu

Most közölték a meteorológusok: rettenetes, ami mindjárt átvonul az országon

vg.hu

Koronavírussal került kórházba Kunhalmi Ágnes

mandiner.hu

Franciaországban februárban fokozatosan feloldják a korlátozásokat

origo.hu

Fontos hír érkezett a horvátországi autópályákról, ez érintheti a magyar pénztárcákat