23. oldal - Gasztro

Sokan gondolják a csirkét unalmas ételnek, pedig az egyik legkönnyebben ízesíthető és variálható alapanyag. Egy kis rafinériával pompás fogás válhat belőle.

Mivel a farsang a nagyböjtöt megelőző időszak, amelyet a hús és az alkohol elhagyása jellemez, ezért a farsangi mulatságok velejárója a zsíros és fűszeres, alkohollal készített hús­ételek fogyasztása. A Bors bemutat néhány klasszikus farsangi ételt.

A poke tálak alapja a főtt rizs és a pácolt tonhal vagy lazac, amelyet falatnyi kockákra vágnak, és nyers zöldségekkel tálalnak.

Előző napról megmaradt egy adag pörkölt vagy brassói, esetleg bolognai ragu? Nem szeretné kidobni, de ugyanazt az ételt sem szívesen enné ismét? Semmi baj! Kis leleményességgel remek fogásokká alakíthatjuk a maradékot – ebben segítenek...

A téli termelői piacoknak néha sokkal jobb a hangulata, már csak azért is mert mindig akad egy kis töpörtyű kóstoló.

A pultban 100-150 éves receptek szerint sütött sütik, Instagrammra kívánkozó stílusban.

Egy kis pogácsa, fasírt vagy hamburger rovarlisztből? Ez nem a jövő, már a jelen! A fenntartható étrend alternatívája.

És még a tányérról is lenyalhatjuk majd az ételt ebben a római étteremben.

Ismét esti piacot szerveznek disznótoros finomságokkal a Paletta Budapest előtt.

Profi szakács rántotta le a leplet a tökéletes rántotta titkáról. Meg fog lepődni, mit kell hozzákeverni a tojáshoz a lehető legjobb állag érdekében! Igen, garantáltan önnél is van otthon minden hozzávaló.

Omlós, szaftos marhahús, intenzív mártás, puha zsemlegombóc. Csak olvasni is mennyei élvezet, ugye? Most eláruljuk, hogyan lesz a vadas igazán ízletes.

Ugyan még mindig zord az idő, és a hideg bőséges étkezésekre csábítja a testet és a lelket, ideje valami könnyebb fogásokhoz nyúlni. Higgye el, a teste meghálálja, ha kap egy kis lazítást.

Töltött húsoknál, legyen szó kacsáról, dagadóról vagy karajról, egészen biztosan nyert ügyünk van, ha betartjuk a Bors által megkérdezett séfek javaslatait.

De lesz még együtt főzés, forralt bor és termelői piac is.

Bár egyszerű és hétköznapi ételnek tűnik, a hot dognak minden országban más története van.

Az elegáns, de nem hivalkodó étteremből talán ki sem néznénk, hogy egy év alatt érte el a harmadik csillagot.

Hideg téli napokon nincs is kellemesebb ital egy bögre forralt bornál. Most eláruljuk, hogyan lesz igazán ínycsiklandó.

A hideg téli napokon igazán jólesik egy nagy tányér forró bableves. A főételként is kiváló étel titkairól faggattuk a szakácsokat.

Lesz online közös főzés, örömpiacozás és gasztro-design vásár is.

Bár sokan az idei év első éttermi élményére várnak, a jóízű otthonfőzésnek és az ötletes elviteles ételeknek mindig lesz jövője.

Remélhetőleg még tart az év eleji lendület, ám a pluszenergia mindig jól jön. Fôleg télen ezek a kiadós fogások garantáltan gondoskodnak róla.

Egyelőre négy ilyen épületet terveznek, melyekből szükségszerűen lehet iskola, orvosi rendelő és közösségi központ is.

Noha sokan elsősorban őszkor veszik elő, még javában árulják a zöldségesek a sütőtököt. Bizonyára akadnak, akik csupán önmagában fogyasztják ezt a rendkívül egészséges és tápláló zöldséget, pedig nem csak kiváló, de fantáziadús...

Bátorságpróbának első osztályú, randikajának viszont nem ajánljuk. Sőt, emberi fogyasztásra sem biztos, hogy alkalmas!

A karácsonyi és szilveszteri nagy étkezések után jól esik pár könnyebb falat, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne kiadósan és pláne finoman étkezni.

Az ünnepi sajtvásáron az Ínyencpult termékei közül válogathatnak majd a sajtok szerelmesei.

Az Ide nevű szeletbárban a nápolyi stílusú pizza helyett, most az ollóval vágott rómaié a főszerep.

Bár szilveszterkor jellemzően még nehezebb ételek kerülnek az asztalra, ilyen erőt próbáló év után legalább a menün érdemes könnyíteni. A babonások se aggódjanak: az a szerencse, ami egy hallal elúszik, vagy egy csirke elkaparja, valószínűleg...

A háromgyermekes sztáranyuka imádja az édességeket. Karácsonykor sem tagadja meg magától a finom falatokat. Ugyanakkor vigyáz az alakjára, így újragondolta nagymamája zserbó receptjét, hogy az ünnepek alatt büntetlenül tudjon nassolni.