2. oldal - Csirke

Csirke, pulyka, karaj, és még sorolhatnánk, hány verzió létezik, ha a rántott hús alapjáról, a húsról van szó. Ön mire esküszik?

Bár a paprika sikersztorija a magyar konyhában csupán két évszázada kezdődött, ma már a paprikás fogások számítanak „igazi” magyar ételeknek. A külföldieknek is a gulyás, meg a halászlé ugrik be legelőször a magyar konyháról....

Elkészült végre az eszköz, ami a szárnyasok biztonságát szolgálja.

<p>Ha csirkehúsról beszélünk, hajlamosak vagyunk a mellére és a combjára gondolni, pedig az olcsóbb szárny, vagy a csirkemáj is igazi ínyencfalat. Ezeket a recepteket bevethetjük kerti partikon, vagy csak simán vasárnapi ebédre.</p>

<p>Végre itt a grillszezon és a csirkehús az egyik leghálásabb alapanyag: könnyen beszerezhető, változatosan elkészíthető és a legtöbben szeretik. Most a pácoláshoz adunk ötleteket, így senki nem fogy ki belőle a nyár folyamán.</p>

A lakosok igénye jobban megnőtt a tojásra, és egy átállás is nehézzé teszi a tojást.

Kívül ropog, belül omlik, a töltelék pedig utánozhatatlan – az anyós, és a mama töltött csirkéjét nehéz felülmúlni, de nem lehetetlen!

Bajban vannak a magyar baromfitermelők, mert sokkal több csirkét nevelnek, mint amennyit akár itthon, akár Európában megesznek. A britek még ronthatnak ezen, ha nem állapodnak meg a kilépés utáni vámokról. De igaz-e, hogy emiatt sokkal olcsóbb...

A csirke a leggyakrabban vásárolt hús hazánkban. Ön is nagyítóval nézi át például a csirkemellet mielőtt megveszi?

Úgy fest elkerülhetetlen a baromfihús drágulása: a szakemberek szerint az okok között szerepel a sertéspestis, amely miatt nagy mennyiségű sertéshús tűnik el a polcokról.

Világéletemben a kedvenc nyári gyümölcsöm az őszibarack volt – hogy miért kapta az „őszi” nevet annak ellenére, hogy a nyár közepén érik, eddig nem tudtam meg. Remek lekvárok és befőttek készülhetnek belőle, vele a legjobb a gyümölcsturmix...

<p>Négy lábbal bújt ki a tojásból egy kiscsibe a Somogy megyei Csurgón. Igaz, kettőt nem használ, nem megy és nem kapirgál vele, csak ránőtt a háta közepére. Amúgy köszöni, jól van.</p>

Nem vasárnap a vasárnap, ha nincs pörkölt – tartja a csongrádi szólás, és ez sok helyen a mai napig így is van. Arra kerestük a választ, hogy mi az a kis plusz, amitől mindenki megnyalja a tíz ujját.

5 féle reggeli és annyi csirke leves, amennyi csak beléd fér!