Citromos mascarpone, sajttal töltött szélek: ezeket az izgalmas házi pizzákat te is könnyen elkészítheted

Lankás tájak, gyöngyöző borok, és a napsütötte Kampánia: Olaszország déli régiójának székhelye Nápoly, a ma ismert pizza hazája. Az itáliai gasztronómia elengedhetetlen eleme az egész világot meghódította, ám ahhoz, hogy igazán finomat együnk, nemhogy Olaszországig, a legközelebbi olasz étterembe vagy a sarki kisboltba sem kell elmennünk, ugyanis remek házi pizza készíthető otthon is. Alább néhány igazán különleges recepttel készültünk, amelyek biztosan elnyerik a tetszésed, ha kísérletező típus vagy.

Gyümölcsös házi pizza citromos mascarponekrémmel

Hozzávalók (4 személyre):

A tésztához:

• 230 g liszt
• 2 tk. instant élesztő
• 1 csipet só
• 15 ml olívaolaj
• 15 g barna cukor + 15 g a szóráshoz

A feltéthez:

• 100 g mascarpone
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tk. vaníliás cukor
• 125 g vegyes bogyós gyümölcs

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal gyúrjunk ruganyos, egynemű tésztát. Szobahő mérsékleten lefedve hagyjuk kelni egy órát.
2. Az enyhén kelt tésztát lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki kb. 26 cm átmérőjűre. Szórjuk meg a barna cukorral, majd így tegyük a 185 fokra előmelegített sütőbe 12-14 percre, amíg aranybarnára nem sül. Ezután a kész tésztát hagyjuk langyosra hűlni.
3. A mascarponét keverjük ki a citrom reszelt héjával és a vaníliás cukorral, majd kenjük egyenletesen a tésztára, és rakjuk ki a bogyós gyümölcsökkel. Frissen tálaljuk.

Elkészítési idő: 60 perc + kelesztés

Energiatartalom: 1 adag 360 kcal

Hozzávalók (24 cm átmérőjű pizzához):

A tésztához:

• 200 g brokkolirózsa
• 1 tojás
• 1 ek. olívaolaj
• 1 tk. szárított, morzsolt oregánó
• 1/2 tk. Fokhagyma-granulátum
• só
• bors

A feltéthez:

• 1 ek. paradicsompüré
• 2 szelet szárított sonka
• 5-6 darab koktélparadicsom
• 5-6 szem mini mozzarella
• 3-4 levél friss bazsalikom
• olívaolaj

Elkészítés:

1. A megtisztított brokkolit aprítsuk finomra éles késsel vagy aprítógéppel. Keverjük össze az elhabart tojással, az olívaolajjal, fűszerezzük a fokhagymával és az oregánóval, majd sózzuk és borsozzuk meg.
2. Sütőpapírral bélelt tepsin egyengessük el a masszát körülbelül 24 cm átmérőjű körben, nyomkodjuk mindenhol egyenlő vastagságúra. Toljuk a pizzaalapot a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük elő 15 perc alatt.
3. Kenjük meg a paradicsom pürével, és rakjuk ki a tépkedett szárított sonkával, a mozzarellagolyókkal, a megmosott, lecsepegtetett koktélparadicsommal és a bazsalikommal. A tetejét locsoljuk meg vékonyan olívaolajjal.
4. Tegyük vissza a grillfokozaton 190 fokra előmelegített sütőbe további 7-8 percre. Még melegen, frissen fogyasszuk.

Elkészítési idő: 40 perc

Energiatartalom: 1 adag 260 kcal

Fanny-tipp: Ez az adag bőséges egyszemélyes pizzának felel meg.

Sajttal töltött szélű pizza

Hozzávalók: (2 személyre):

A tésztához:

• 200 g liszt + a nyújtáshoz
• 20 g friss élesztő
• 1 nagy csipet só
• 1 csipet cukor
• 1 ek. olívaolaj
• 50 g reszelt cheddar sajt

A feltéthez:

• 1 marék friss spenót
• 100 g sajt (cheddar, trappista, kéksajt, mozzarella)
• 1 gerezd fokhagyma
• 70 g mascarpone
• só
• bors

Elkészítés:

1. Egy nagyobb tálban morzsoljuk össze a lisztet az élesztővel, szórjuk bele a sót és a cukrot, adjuk hozzá az olajat, majd dolgozzuk össze annyi langyos vízzel, amennyitől összeáll a tészta. Ha már egynemű, fedjük le tiszta textíliával, és meleg helyen kelesszük minimum egy órát, amíg a tészta a duplájára nő.
2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a megkelt tésztát kör alakúra, a szélét körben vékonyítsuk el az ujjainkkal. A reszelt cheddar sajtot szórjuk körbe vékony csíkban a pizza elvékonyított szélére, majd hajtsuk fel úgy, hogy beburkoljuk a sajtot.
3. A felaprított spenótot keverjük össze a megtisztított, összezúzott fokhagymával és a mascarponéval. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg. Kenjük meg vele a tészta közepét. Szórjuk rá a maradék lereszelt cheddart és a trappista sajtot, morzsoljuk rá a kéksajtot, csipkedjük rá a mozzarellát.
4. Toljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe a pizzát, és süssük készre 12-15 perc alatt. Frissen fogyasszuk.

Elkészítési idő: 40 perc + kelesztés

Energiatartalom: 1 adag 340 kcal

Ezek is érdekelhetnek: