23. oldal - Gasztro

Édesapjától tanult fôzni a Feleségek luxuskivitelben sztárja, aki mindennap házi készítésû fôtt ételt tesz a családi asztalra.

A táncmûvész családjában rajta kívül senki nem hajlandó megenni kétszer ugyanazt az ételt egymás után, így végtelen kreativitással alkot a maradékokból új ételeket.

Mivel az ország első számú fitneszházaspárjaként tartják számon Rubint Rékát és Schobert Norbit, sokan azt is hiszik, hogy annak érdekében, hogy mindig fittek maradhassanak, száraz csirke­mellen és salátákon élnek. Pedig ez nagyon nem így van.

Koós János nagy rajongója volt a magyar konyhának és ezt egy eddig csak alig látott szakácskönyvben meg is mutatta.

De lesz házikence nyílt nap is.

Szinte valamennyi népnek megvan a maga húsgolyója. Elkészítésüknél az alapelv általános, az eltérések leginkább a konkrét nyersanyagokban és a fűszerek kiválasztásában, és persze a javasolt köretekben mutatkoznak meg. A Bors most összegyűjtötte...

Szeszélyes évszakok miatt a legtöbben már humoristaként emlékeznek a 2008-ban el­hunyt Antal Imrére, de azt is sokan tudják, hogy valójában zongoristaként kezdte a pályáját. Ám azt valószínűleg csak kevesen, hogy remek szakács volt,...

Ha alapvetően bármit megehetne, amit a szeme és szája megkíván, mit választana? És ha az év minden napján a világ összes alapanyaga közül választva főzhetne, mi kerülne a család asztalára? Amíg gondolkozik, elmondjuk, mi az, ami a Buckingham-palota...

Az enyhe és rövid tél miatt az átlagosnál hetekkel korábban elkezdődhet az illatos növény szezonja.

A kutatók sci-fi filmbe illő trükkökre tanították a növényeket.

A rákellenes világnap alkalmából dietetikusunk arra a fontos kérdésre is választ ad, hogy létezik-e rákellenes étrend.

Nemcsak a hazai, a francia vendéglátóiparban is egyre nagyobb az elégedetlenség, és így van ez Horvátországban is.

A rég nem látott piacoktól kezdve a vadonatúj éttermeken át a legjobb kiállításokig, mindent látni szeretnénk.

Téved, aki a lángost tipikus strandételnek tekinti. Egyáltalán nem kell megvárnunk a forró nyarat, hogy ezt az egyszerű, de annál nagyszerűbb eleséget élvezhessük. Otthon is bárki képes elkészíteni, aki követi a javaslatainkat!

Sokan gondolják a csirkét unalmas ételnek, pedig az egyik legkönnyebben ízesíthető és variálható alapanyag. Egy kis rafinériával pompás fogás válhat belőle.

Mivel a farsang a nagyböjtöt megelőző időszak, amelyet a hús és az alkohol elhagyása jellemez, ezért a farsangi mulatságok velejárója a zsíros és fűszeres, alkohollal készített hús­ételek fogyasztása. A Bors bemutat néhány klasszikus farsangi ételt.

A poke tálak alapja a főtt rizs és a pácolt tonhal vagy lazac, amelyet falatnyi kockákra vágnak, és nyers zöldségekkel tálalnak.

Előző napról megmaradt egy adag pörkölt vagy brassói, esetleg bolognai ragu? Nem szeretné kidobni, de ugyanazt az ételt sem szívesen enné ismét? Semmi baj! Kis leleményességgel remek fogásokká alakíthatjuk a maradékot – ebben segítenek...

A téli termelői piacoknak néha sokkal jobb a hangulata, már csak azért is mert mindig akad egy kis töpörtyű kóstoló.

A pultban 100-150 éves receptek szerint sütött sütik, Instagrammra kívánkozó stílusban.

Egy kis pogácsa, fasírt vagy hamburger rovarlisztből? Ez nem a jövő, már a jelen! A fenntartható étrend alternatívája.

És még a tányérról is lenyalhatjuk majd az ételt ebben a római étteremben.

Ismét esti piacot szerveznek disznótoros finomságokkal a Paletta Budapest előtt.

Profi szakács rántotta le a leplet a tökéletes rántotta titkáról. Meg fog lepődni, mit kell hozzákeverni a tojáshoz a lehető legjobb állag érdekében! Igen, garantáltan önnél is van otthon minden hozzávaló.

Omlós, szaftos marhahús, intenzív mártás, puha zsemlegombóc. Csak olvasni is mennyei élvezet, ugye? Most eláruljuk, hogyan lesz a vadas igazán ízletes.

Ugyan még mindig zord az idő, és a hideg bőséges étkezésekre csábítja a testet és a lelket, ideje valami könnyebb fogásokhoz nyúlni. Higgye el, a teste meghálálja, ha kap egy kis lazítást.

Töltött húsoknál, legyen szó kacsáról, dagadóról vagy karajról, egészen biztosan nyert ügyünk van, ha betartjuk a Bors által megkérdezett séfek javaslatait.

De lesz még együtt főzés, forralt bor és termelői piac is.

Bár egyszerű és hétköznapi ételnek tűnik, a hot dognak minden országban más története van.