Zamatos és ropogós házi cseresznyebefőtt recept: így mentsd el a nyár ízét későbbre

A cseresznye bearanyozza a nyár kezdetét, de sajnos szezonja nem tart túl sokáig. Éppen ezért ki kell használni minden lehetőséget, hogy minél tovább élvezhessük a piros ínyencség ízeit – akár még télen is! Ezért most megmutatjuk a legízletesebb, roppanós cseresznyebefőtt receptjét. Ne sajnáld a gyümölcsöt, mert ezt imádni fogod: bőven elrakhatsz belőle pár üveggel.

• Erre figyelj a befőzés előtt.
• Így készül a mennyei házi befőtt.
• Szűrd ki a kukacos szemeket.

A legjobb cseresznyebefőtt recept, amit neked is ki kell próbálnod

A házi cseresznyebefőtt finom desszert, de ennél jóval több rejlik benne! Süteményekhez, piskótákhoz, gyümölcslevesekhez is remek választás, de a kedvencünk: a tányér szélén, húsételek mellett igazi ízkavalkáddá varázsolja az étkezéseket.

A zamatos és ropogós cseresznyebefőtt titka pedig egyszerű:

1. Gondosan válogatott gyümölcs
A befőzéshez mindig egészséges, kemény húsú, ropogós cseresznyét válassz. A sérült vagy túlérett szemek könnyebben romlásnak indulnak, ezért ezeket érdemes félretenni, és nyersen elfogyasztani vagy lekvárba főzni.

Alábbi cikkünkből azt is megtudhatod, hogyan készíthetsz mézédes cseresznyelekvárt házilag:

2. Tiszta üvegek
A siker másik kulcsa a tisztaság. A befőtteket és a fedelüket alaposan sterilizálnod kell, mert már egy apró szennyeződés is megrövidítheti a befőtt fogyaszthatóságát.

3. Megfelelő hőkezelés
Ezért most lépésről lépésre végigvesszük, hogyan készül a tökéletes házi cseresznyebefőtt tartósítószer nélkül!

Hozzávalók (4-5 cseresznyebefőtthöz):

• 2 kg ropogós cseresznye
• üvegenként 2 evőkanál cukor
• üvegenként 2 szem szegfűszeg
• 1 fahéjrúd
• kb. 1,4 liter forró víz

A cseresznyebefőtt készítése

1. Az üvegeket és a fedeleket alaposan mosd el, majd sterilizáld forró vízben vagy mosogatógépben.
2. A cseresznyét válogasd át, mosd meg, majd távolítsd el a szárakat minden szemről.
3. A gyümölcsöt szorosan adagold a tiszta üvegekbe.
4. Minden üveg tetejére szórj 2 evőkanál cukrot, és tegyél bele 2 szem szegfűszeget, a fahéjrudat pedig egyenletesen oszd szét az üvegek között.
5. Öntsd fel az üvegeket forrásban lévő vízzel úgy, hogy a gyümölcsöt teljesen ellepje.
6. Azonnal csavard rá a fedeleket – jó szorosan! Egy nagyobb lábas aljára tegyél konyharuhát, állítsd bele az üvegeket, majd töltsd fel a lábast vízzel körülbelül az üvegek háromnegyedéig.
7. Forrástól számítva körülbelül 20-25 percig hagyd a befőtteket gyöngyöző vízben.
8. Ha letelt a 20 perc, óvatosan emeld ki az üvegeket, töröld őket szárazra, majd vastagon letakarva, dunsztban hagyd őket szépen, lassan kihűlni.
9. Másnap már mehetnek is a kamra vagy a spájz polcára.

Bors-tipp: honnan tudhatod, hogy kukacos a cseresznye?

Ha nem ódzkodsz a kukacos cseresznyétől, ez most neked szól! Tagadhatatlan, hogy egy kukacos cseresznye látványa nem túl étvágygerjesztő, azonban egészségügyi szempontból nem jelent veszélyt. A gyümölcsben megbújó kukacok valójában a cseresznyelégy lárvái, amelyek kizárólag a gyümölcs húsával táplálkoznak. Ha véletlenül elfogyasztasz egyet, sem esik semmi bajod.

Viszont! A lárvák megrágják a gyümölcs belsejét, ezért a cseresznye hamarabb megpuhulhat, megromolhat, és az íze is kellemetlenebb lehet.

Érdekel, hogyan használhatod még fel a nyári szezon piros kincsét? Készítsd el az alábbi videóban látható, pofonegyszerű cseresznyés süteményt is:

Ezeket a recepteket se hagyd ki: