Így készítsd el a diétázás vietnámi titkos fegyverét – ettől levestől csak úgy olvadnak majd rólad a kilók

• A pho leves segít a fogyásban.
• Alacsony szénhidráttartalmú változatban is elkészítehető.
• Laktató, de alacsony a kalóriatartalma.

A vietnámi pho leves a legjobb választás, ha diétázol, de szereted az ízekben gazdag, egészséges fogásokat. Nemcsak kellemesen eltelít, hanem a kalóriabeviteled is segít kordában tartani. Alább megosztjuk a tökéletes diétás pho leves receptet, amelynek segítségével pofonegyszerűen megszabadulhatsz a felesleges kilóktól.

A vietnámi pho leves

Nem meglepő, hogy a pho a tudatos étkezés egyik nagy kedvence lett az utóbbi években, hiszen ízvilágában rendkívül gazdag és változatos, de egy egészséges, könnyen emészthető fogás – ami nem mellesleg a fogyni vágyóknak is szuper választás lehet a megfelelő alapanyagok kombinálásával.

Diétás pho leves recept

Az eredeti pho leves receptje rizstésztával készül, de ha a cél a fogyás vagy a szénhidrátcsökkentés, van egy zseniális trükk, amellyel csökkenthetjük a kalóriákat: a tésztát vékonyra szeletelt káposztára kell cserélni. Ráadásul a leveshez nem lesz szükség sem szószokra, sem extra zsiradékra, a vékonyra szeletelt marhahús pedig gyorsan átfő a forró levesben, így egy friss, szaftos és magas fehérjetartalmú feltéttel koronázható meg a pho leves.

Pho leves hozzávalók

Az alapléhez:

• kb. 1,8 kg marhacsont (velős csont, borda)
• 2 fej vöröshagyma
• 1 nagy gyömbér
• 3 fahéjrúd
• 4 csillagánizs
• 4 szegfűszeg
• 1 ek só
• 60 ml halszósz
• kb. 2 liter víz

A tálaláshoz:

• 1 csészényi vékonyra szeletelt káposzta
• 50 g újhagyma
• 1/2 csésze babcsíra
• 1 lime
• ~50 dkg vékonyra szeletelt marhahús (bélszín)
• 2-3 ek szójaszósz

A Pho leves elkészítése

1. A hagymát és a gyömbért sütőben vagy serpenyőben enyhén megpirítjuk, amíg kissé megfeketedik a felületük – ettől lesz igazán mély az alaplé íze.
2. A fahéjat, csillagánizst és szegfűszeget egy száraz lábasban 1-2 percig pirítjuk, amíg illatozni kezdenek.
3. Hozzáadjuk a csontokat, a hagymát, a gyömbért, a sót, a halszószt és a vizet. Felforraljuk, majd alacsony lángon legalább 2-3 órán át főzzük.
4. A káposztát vékony csíkokra szeljük, hogy visszaadja a tészta formáját, és jó mély tálakba adagoljuk.
5. A húst nagyon vékony szeletekre vágjuk, majd a káposztára helyezzük.
6. Ha eleget főtt, leszűrjük az alaplevet, majd még forrásban lévő állapotában rámerjük a húsra – az azonnal megfő benne.
7. Megszórjuk újhagymával, babcsírával, meglocsoljuk lime-mal és ízlés szerint szójaszósszal.

Pho leves tippek

• A magasabb fehérjetartalomért megduplázhatod a felhasznált hús mennyiségét.
• Ha még könnyedebb verzióra vágysz, a húst cseréld tofura.
• A pho leves alapleve előre is elkészíthető, és a hűtőben több napig eláll.
• A kész leves alkotóelemeit érdemes külön tárolni, és csak tálaláskor összeállítani – így mindig friss, tökéletes állagot kaphatsz.

Kipróbálnád az eredeti receptet is? A következő videó segítségével elkészítheted:

A következő cikkek is érdekelhetnek: