Ez az apró lépés az ízletes és roppanós kovászos uborka recept titka: csak a nagymamád tudta így elkészíteni

Te is tűkön ülve vártad, hogy eljöjjön a meleg nyári szezon, és elővehesd a spájzból a befőttesüvegeket? Bizony, itt az ideje tovább tökéletesíteni a nagyi kovászos uborka receptjét! Mi pedig készségesen segítünk, hogy az idei legyen a legropogósabb, legfinomabb házi savanyúság, amit valaha készítettél. Nem konyhaművészet, de pár szabályt nagyon fontos betartanod! Ezek a tökéletes, roppanós, napérlelte finomság pontos lépései!

• A kovászos uborka tökéletes savanyúság szinte minden magyar fogás mellé.
• Elkészítéséhez csak néhány hozzávalóra és pár fontos szabály betartására lesz szükséged.
• Mutatjuk a pontos lépéseket.

Ropogós kovászos uborka recept: így készítsd a tökéletes állagért és ízvilágért!

Kovászos uborka nélkül tulajdonképpen elképzelhetetlen lenne a magyar nyár, a balatoni hekk, a klasszikus pörkölt vagy a grillezés. Az ízletes hazai fogás mellé azonban tökéletes savanyúság dukál! Ezért most megmutatjuk, hogyan készítheted el a legízletesebb kovászos uborkát lépésről lépésre!

Kovászos uborka hozzávalók:

• 2 kg közepes méretű fürtös uborka
• 1 nagy csokor friss kapor
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 liter víz
• 2 evőkanál só
• 1 szelet félbarna kenyér
• Ha felturbóznád: kevés torma, egész bors vagy koriander

A kovászos uborka elkészítése:

1. Az uborkákat alaposan megmossuk, majd megszabadítjuk a végeiktől.
2. Villával alaposan megszurkáljuk vagy hosszában bevágjuk őket, hogy a sós lé jól átjárhassa.
3. Egy nagy befőttesüveget alaposan elmosunk, az aljára kaprot teszünk, majd szorosan beleállítjuk az uborkákat. A rések közé is dugdosunk egy kevés kaprot és fokhagymát.
4. A vizet a sóval felforraljuk, majd langyosra hűtjük. Ízlés szerint ehhez tehetünk egy kevés tormát, borsot vagy koriandert is.
5. A langyos sós lét az uborkákra öntjük, hogy teljesen ellepje őket.
6. Az uborkák tetejére egy szelet kenyeret fektetünk, és kicsit belenyomkodjuk a lébe.
7. Az üveget egy tányérral lefedjük, majd napos, meleg helyre tesszük 3-4 napra.
8. Érdemes naponta egyszer kicsit elforgatni az üveget, hogy minden oldalról érje az uborkákat a nap.
9. Ha az uborka szépen megsárgult és kellemesen savanykás ízt kapott, kivesszük a kenyeret, a levet leszűrjük, majd az uborkákat a hűtőbe tesszük.

Hidegen, jól behűtve a legfinomabb!

Ne öntsd ki! Mutatjuk, mire jó a kovászos uborka leve!

A kovászos uborka maradék leve igazi kincs a konyhában! Újrahasznosíthatod úgy, hogy friss zöldségeket teszel bele. Például: lilahagymát, répát vagy káposztát. Így néhány nap alatt újabb ízletes házi savanyúság készülhet belőle.
De salátaöntethez, hamburgerszószhoz, húspáchoz vagy akár koktélokhoz is zseniális ízfokozó lehet a savanykás, fűszeres uborkalé.

Tudtad, hogy a kovászos uborkából krémleves is készülhet? Az alábbi videóra kattintva azt is láthatod, hogyan:

Ezeket a recepteket is próbáld ki: