2. oldal - Gasztro-magazin

<p>A málna a legzamatosabb nyári bogyós gyümölcsök egyike. Frissen fogyasztva vagy feldolgozva is fantasztikusan finom. Most tippet adunk ahhoz, miként használhatja fel a málnát.</p>

<p>A tavasz gasztronómiai szempontból a legcsalókább hónap: sokat ígér, de keveset ad, hiszen a kerti növények csak május végén fordulnak termőre. Az a kevés dolog, ami ilyenkor megterem, friss és magas tápértékkel bír, ezért érdemes...

<p>A tavaszi időszakban mindannyian megpróbáljuk kicsit viszszafogni a kalóriabevitelt, de az édességeknek nagyon nehéz ellenállni. A vércukorproblémákkal, glutén- vagy laktózintoleranciával küzdők számára pedig folyamatos kihívást jelent....

A turbolya sem fagyasztva, sem szárítva nem őrzi meg kellemes, ánizsos aromáját, azonban fűszerecetként, vagy olaj formájában, esetleg pesto-nak elkészítve is kiváló ínyencség! Mutatjuk hogyan késztheti el otthonában ezt a különleges finomságot!

<p>Ez a zamatos növény a medvehagymával egy időben borítja be az erdők alját, de értékét, összetéveszthetetlen aromáját csak az elmúlt években kezdik újra felfedezni.</p>

Március 20-án megjelent Gasztro magazin mellékletünk olvasói már találkozhattak ezzel a szerkesztőségünkben nagy népszerűségnek örvendő szendvicstortarecepttel, de most úgy döntöttünk, hogy az ünnepek alkalmából itt is közzétesszük....

A sonka nemcsak a húsvéti asztal kötelező eleme: a sonkakészítésnek évezredes hagyománya és óriási kultusza van majdnem az egész világon, bár a füstölési, tartósítási eljárásokban jelentős különbségek figyelhetők meg.

<p>13+1 kérdés és válasz: Buday Péter főiskolai tanár, séf, gasztronómiai szakértő, a médiából is jól ismert személyiség – de alapvetően szakács, aki nagyon szeret főzni.</p>

13+1 kérdés & válasz a Konyhafőnök egyik zsűritagjától

A nyár nem igazi jeges nyalánkságok nélkül! Fagylaltot, jégkrémet és sörbetet otthon is készíthetünk. A házi fagylalt nemcsak olcsóbb, hanem garantáltan tartósítószer- és adalékanyag-mentes.

<p>Fűszertartósítási praktikák</p>

A tavaszi kertek királynője: az eper

Laktózérzékenyek diétája

A fasírt, vagdalt vagy rolád az egyik legkedveltebb húsétel, tölteléke és körete sokféleképpen variálható, annyi arca van, amennyit kitalálunk. Finom és tápláló.

A magazin kéthetente kínál ínycsiklandó menüt a gasztronómia szerteágazó területeiről.

E heti számunkban már a karácsonyt várjuk!

<p>A magazin kéthetente kínál ínycsiklandó menüt a gasztronómia szerteágazó területeiről.</p>

Ha ünnepi menü, akkor a karácsonyhoz hasonlóan a húsvétról is elsősorban egy klasszikus ételsor jut eszünkbe, ez utóbbinál természetesen a főtt sonka, retek, újhagyma és tojás. Amellett, hogy ezek minden bizonnyal ott lesznek minden család...

A sütőben vagy serpenyőben sült ételek illata belengi az egész lakást, a látványon kívül már ez az inger is étvágygerjesztő. A finom fűszerek, a zsiradék sercegése, a forróság... mind-mind arra sarkallnak, hogy elkészülte után azonnal...

A céklát leginkább a színe és rendkívül magas vitamintartalma miatt szeretjük, az íze picit megosztó. Azonban friss társalapanyagokkal, fűszerezéssel és jó receptekkel a hideg hónapok legütősebb zöldsége lehet. Sok arca, felhasználási...

Előfordul, hogy valahogy nem akaródzik végigfőzni egy egész menüsort, hanem „csak” egy adaggal szeretnénk elkápráztatni családtagjainkat. Lehet bármilyen családi alkalom, ünnep, a lényeg, hogy egyszerű és nagyon finom falatok kerüljenek a tányérra.