Gasztro: A tavaszi erdő ajándéka - turbolya

Felbukkan a delikáteszboltokban és a piacokon, de a tavaszi kirándulások során is érdemes odafigyelni rá: akácosokban, cserjésekben, kerítések mentén gyakrabban megtalálható.

Az ánizsra emlékeztető illatú, édeskés növényt gyakorta termesztik is, de a kora tavaszi hónapoktól kezdve júniusig az erdőben is megtaláljuk. A francia konyha kedvelt fűszere, zöldség- és csontlevesek, baromfiételek, mártások ízesítője. Kiváló még sült húsok, főleg báránysültek, tojásételek, halak fűszerezésére is.

  A teljes cikket elolvashatja a keddi Gasztro magazinban.