Ugye te nem öntöd ki a savanyú káposzta levét? Ha igen, nagy hibát követsz el

• A savanyú káposzta leve értékes alapanyag, nem kidobni való hulladék.
• Levesekhez, főzelékekhez és mártásokhoz adva természetes savasságot és mélyebb ízt ad.
• Kortyolgatva támogatja az emésztést és a bélflóra egyensúlyát.
• A fermentáció miatt egyszerre hagyományos és modern élelmiszer.

A savanyú káposzta leve a régi parasztkonyhákban soha nem végezhette a lefolyóban; természetes volt, hogy semmi sem vész kárba, a káposztalé ráadásul kimondottan megbecsült, értékes alapanyagnak számított. Mivel manapság újra fókuszba kerültek a fermentált, savanyított ételek, itt az ideje, hogy a savanyú káposzta leve is újra az őt megillető szerephez jusson.

A savanyú káposzta leve mire jó?

Ha mennyei csavarra vágysz a konyhában

A savanyú káposzta leve kiváló természetes savforrás, így nemcsak korhelyleves készítésekor, hanem ott is bevetheted, ahol eddig ecetet vagy citromlevet használtál. Bableveshez vagy lencseleveshez adva mélyíti az ízeket, miközben könnyedebb savasságot kölcsönöz az ételnek. Főzelékekhez – például krumpli-, lencse- vagy tökfőzelékhez – egy-két evőkanál elég, de mártásokhoz, salátadresszingekhez, sőt párolt zöldségekhez is hozzákeverheted, ha élénkebb ízre vágysz.

Meg is ihatod – Nem csak finom, egészséges is 

A savanyú káposzta leve fermentált ital, tele természetes tejsavval és élő baktériumkultúrákkal. Erősíti az immunrendszert, támogatja az emésztést, különösen nehezebb ételek fogyasztása után. Ihatod reggel, éhgyomorra kis mennyiségben, mert frissítően hat és beindítja az emésztőrendszert. Ásványianyag-tartalma miatt izzasztó sport vagy munka után is jól jöhet, mint egy hagyományos, házi elektrolitpótló.

Ha készítenél egy isteni korhelylevest, nézd meg az alábbi videót:

Ezek a cikkek is érdekelhetnek: