Tarts velünk nagyi teadélutánjára – Top 3 retró sütemény, amit gyerekkorunkban úgy imádtunk

A retró sütemények varázsa abban rejlik, hogy nemcsak az ízlelőbimbóinkat kápráztatják el, hanem régi, gyerekkori emlékeinket is felébresztik. Egy-egy édes falat után szinte újra ott ülünk nagymamánk konyhájában, ahol a frissen sült finomságok illata lengte be a levegőt, és minden szelet süteményben ott volt a gondoskodás és a hatalmas szeretet. Ezek a klasszikus desszertek generációkat kötnek össze, és ma is legalább ugyanolyan örömet okoznak, mint annak idején, gyerekkorunkban.

• 3 klasszikus retró sütemény nagyikánk konyhájából.
• Nosztalgikus ízek, varázslatos illatok, amiket ma is úgy imádunk.
• Ezekkel a pofonegyszerű receptekkel garantált a siker, még a gyerekek is imádják majd.

Retró sütemények - gyerekkorunk édességei, amikért odáig voltunk

A Fanny magazin ezúttal összegyűjtötte a legnépszerűbb retró sütemény recepteket, hogy te is újra átélhesd ezeket a régi ízeket, és akár a saját gyerekeidnek, unokáidnak is továbbadhasd a hagyományt.

Darálós keksz

Hozzávalók (kb. 25 darabhoz):

• 100 g cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 tojás
• 120 g vaj vagy margarin
• 350 g liszt
• 2 ek. kakaópor
• 1 biocitrom lereszelt héja

Elkészítés:

1. A cukrot és a vaníliás cukrot keverjük fehéredésig a tojásokkal, majd adjuk hozzá a puha, felkockázott vajat. Fokozatosan dolgozzuk bele a lisztet, gyúrjuk össze. Kemény tésztát kell kapnunk.
2. A tésztát osszuk ketté. A kakaóport keverjük simára egy kevés hideg vízben, majd gyúrjuk az egyik tésztadarabhoz. A másik tésztadarabba dolgozzuk bele a reszelt citromhéjat. Csomagoljuk mindkettőt alufóliába, és tegyük 3 órára mélyhűtőbe.
3. A húsdarálóra szereljük fel a kekszformázót. Nyomjuk át rajta először az egyik, majd a másik tésztát. Késsel vágjuk tetszőleges méretű darabokra. Ez akkor a legegyszerűbb, miközben átnyomjuk.
4. Egyenesen vagy megcsavarva helyezzük sütőpapírral leterített sütőlemezre a kekszeket. Előmelegített sütőben 190 fokon süssük 15-20 perc alatt készre.

Elkészítési idő: 24 perc + pihentetés

Aranygaluska vaníliasodóval

Hozzávalók (4 személyre):

• 250 g liszt
• fél tasak instant élesztő
• 150 g vaj vagy margarin
• 1 tojás 
• 100 g cukor
• kb. 75-100 ml langyos tej
• 80 g őrölt dió

A sodóhoz:

• 600 ml tej
• 50 g cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 4 tojássárgája
• 1 púpozott ek. vaníliás pudingpor

Elkészítés:

1. A lisztben keverjük el az élesztőt, morzsoljunk hozzá 50 g hideg vajat, majd adjuk hozzá a tojást és 20 g cukrot. Kezdjük el összegyúrni, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a tejet. Dolgozzuk össze egészen simára, majd letakarva, meleg helyen kelesszük a kétszeresére.
2. A megkelt tésztát lisztezett felületen gyúrjuk át, osszuk körülbelül 14 részre, majd mindből formázzunk gombócokat.
3. A többi vajat olvasszuk meg, az őrölt diót keverjük össze a maradék cukorral.
4. A gombócokat egyesével mártsuk meg az olvasztott vajban, majd hempergessük meg a cukros dióban. Helyezzük egy közepes méretű, sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába. Fontos, hogy ne tegyük egymás mellé túl szorosan, mert sülés közben nőni fognak. Tetejüket locsoljuk meg a maradék vajjal és szórjuk meg a maradék cukros dióval. Letakarva kelesszük még 15 percet.
5. Toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül 35 perc alatt süssük készre. Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával.
6. A vaníliasodóhoz 500 ml tejet forraljunk fel kétféle cukorral, majd húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni.
7. A maradék tejben keverjük simára a tojássárgájákat és a pudingport. Öntsük a langyos cukros tejhez, tegyük vissza a tűzre, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg egy kissé besűrűsödik. Tálaljuk az aranygaluska mellé.

Tipp: Instant élesztő helyett használhatunk negyed kocka friss élesztőt. Ezt egy kevés cukorral és a tejből 50 ml-rel felmelegítve futtassuk fel, majd így adjuk a liszthez.

Elkészítési idő: 65 perc + pihentetés

Női szeszély

Hozzávalók (8-10 szelethez):

• 6 tojás 
• 100 g kristálycukor 
• 120 g vaj vagy margarin 
• 150 g liszt
• 1 kk. sütőpor
• 150 g porcukor
• 8 ek. baracklekvár (kb. 100 g)
• 2 ek. őrölt dió

Elkészítés:

1. A tojásokat válasszuk szét. A tojássárgájákat keverjük fehéredésig a kristálycukorral, majd adjuk hozzá a puha vajat. A lisztet és a sütőport forgassuk apránként a tojásos elegyhez, alaposan dolgozzuk össze.
2. A masszát simítsuk egy sütőpapírral bélelt, körülbelül 30 X 20 cm-es tepsibe, és 180 fokra elmelegített sütőben 30-35 perc alatt süssük készre. Amikor elkészült, hagyjuk kicsit hűlni, majd fordítsuk meg a tepsiben úgy, hogy a teteje kerüljön alulra.
3. A tojásfehérjéket kezdjük el felverni. Amikor már hab állagú, apránként adagoljuk hozzá a porcukrot, verjük addig, amíg fényes, kemény állagot kapunk. A lekvárt keverjük össze az őrölt dióval.
4. Kenjük meg a langyosra hűlt sütemény tetejét a lekvárral, majd halmozzuk rá a tojásfehérjehabot, simítsuk el. Tegyük vissza pár percre a sütőbe, amíg kis színt kap a hab. Teljes hűlés után szeleteljük fel.

Elkészítési idő: 80 perc

Ha a retró sütemények közül szívesen elkészítenéd a hagyományos gyümölcstortát, nézd meg az alábbi videót is:

Ezek a retró sütemény receptek is érdekelhetnek: