Amerikában gyakori, hogy egyes hónapokat kijelölnek arra, hogy adott témát, eseményt, ételt, italt ünnepeljenek. Nincs ez másként januárban sem, ahol többek között a forró leves és a forró tea hónapját is ünneplik. Nem véletlenül, hiszen mindkettő jól illik a tél közepére, amikor már kezdjük várni a tavaszt, de még keressük a testet, lelket melengető ételeket, italokat. Miért ne tennénk mi is így, s ünnepelnénk a levest, teát most is, hogy majd nyáron is ezt tegyük, csak éppen a hűtött, ill. jeges változatukkal!

Nyáron felmelegít, télen lehűt a tea Forrás: congerdesign/Pixabay

A leves élénkítő, tápláló és remek maradékmentő étel egyszerre

Egy forró leves egyszerre tud tápláló étel lenni, de egyben remek folyadékforrás is. Utóbbiról gyakran elfeledkezünk, pedig nem csak a pohárból, bögréből, kulacsból, palackból elfogyasztott folyadék járul hozzá a szervezetünk hidratálásához. Ha betegek vagyunk, s alig van étvágyunk, a leves nem csak jól esik, de fontos a kiszáradás megelőzésében is. Pláne, ha sok folyadékot vesztettünk hányás, hasmenés, izzadás miatt.

Egy forró zöldséglevestől a gyengélkedők is erőre kaphatnak Forrás: RitaE/Pixabay

Sokak számára kezdődik az új év életmódra, étrendre vonatkozó fogadalmakkal, amelyek között előkelő helyen szerepel a „több vizet iszom" kérdéskör is. Nekik lehet biztató a tudat, ha nehezen is tudják magukba küzdeni a nemtől, testalkattól, fizikai aktivitástól függően a napi kb. 2-2,5 liter folyadékot, hogy ebbe a levesek is beletartoznak. Ahogy a mártások, lédús zöldségek, gyümölcsök, tej, tejes italok, stb. is. Máris könnyebb így eltérni a kitűzött célt, s érdemes akár minden napra beiktatni egy jó nagy adag levest, ami máris legalább 3-4 dl folyadékot jelent adagonként.

A sütőtökben magas a C-vitamin-tartalom, ráadásul isteni krémleves készülhet belőle Forrás: RitaE/Pixabay

A leves emellett remek maradékmentő étel is egyben. A már nem annyira friss, kicsit fonnyadtabb zöldségek még tökéletesen működnek levesalapanyagként. Így megmenthetjük őket a kidobástól, ezzel is csökkentve az éves szinten fejenként akár 65 kg-osra duzzadó élelmiszerpazarlást. Akár híg, akár sűrített levesről beszélünk, vagy éppen krémlevesről, az idény jellegű zöldségeket használjuk fel gyakrabban! Ha ezeknek híján vagyunk, akkor persze jöhetnek a mélyfagyasztott vagy konzerv zöldségek is.

A januári leveseink így elsősorban a gyökérzöldségeket, burgonyát, hagymát tartalmazzák, ezáltal testesebb, de tápláló ételt jelentenek, mint tavasszal-nyáron.

Ez nem is baj, hiszen egy tartalmas leves így főétellé is avanzsálhat, ha kicsit gazdagabban készítjük, s dúsítjuk valamilyen fehérjében gazdag alapanyaggal (hússal, tojással, hallal...), vagy akár tészta-, rizsbetéttel, esetleg mellé fogyasztunk mellé egy karéj kenyeret, bagettet. Kinek mi fér bele az étrendjébe, diétájába.

A halleves zöldséggel gazdagon tálalva is előléphet akár főétellé Forrás: ivabalk/Pixabay

A zöldségek szára, levele, amiket amúgy már nem ennénk meg, szintén nem kidobandó, mivel kiváló alapot képeznek, szó szerint, egy zöldségalapléhez, amit akár le is fagyaszthatunk. Később elővéve felhasználhatjuk az ízes, aromás leveket rizs-, tésztafőzéshez, vagy akár húsos, zöldséges levesek, mártások alapjaként. Újabb trükk a maradékértékesítéshez és újrahasznosításhoz.

A levesbe szánt zöldésgekből és maradékaiból jó kis alaplevet készítehtünk Forrás: Monika Schröder/Pixabay

Egy hideg téli napon is jót tesz, ha kimerészkedünk és sétálni megyünk. Az egyre több helyen elérhető levesbároknak köszönhetően akár helyben fogyasztva vagy elviteles módon is felmelegíthetjük magunkat egy adag levessel. Az elviteles pohárhoz érdemes saját, melegen tartó kiszerelésű, duplafalú, fedeles bögrét is vinnünk, így az eldobható poharat is kihagyhatjuk, csak az élvezet marad.

Még egy fontos tipp a levesekhez: használjunk minél több friss vagy szárított zöldfűszereket, kerüljük az előre bekevert ételízesítőket! Ha mégis az utóbbiakra kerülne a sor, akkor figyelünk oda, hogy tartalmaznak-e már eleve sót, mivel ilyen esetben már nem kell külön megsózni a levest. Amúgy is túl sok sót fogyasztunk, amit az a szokásunk sem lendít előre, ha még a tényleges kóstolás előtt megsózzuk a levest.

A leves élénkítő, tápláló és remek maradékmentő étel egyszerre

Teázzunk, ne csak januárban!

Január a forró leves és tea hónapja