Bolygónkon ősidők óta jelen vannak az ásványok, azonban az élő szervezet nem képes előállítani őket, pedig alapvető szükségletünk a só, a kálium, a kalcium és a magnézium.
Só, avagy nátrium-klorid
vérnyomástA sós íz iránti érzékenységet gyerekkorunktól kezdve tanuljuk Foto:123rf.com
emésztőnedvekTudta-e, hogy milyen forrásokból kerül szervezetünkbe nátrium?
5%-ot a főzés során adunk az ételhez.
6%-ot utólag az asztali sózásnál használunk.
12%-ot az alapanyagok természetes nátriumtartalmával.
77% az olyan élelmiszerekkel, mint a kenyér, húsok, húsfélék, sajtok.
Konyhai tippek
Sokszor előfordul, hogy az élelmiszereken szereplő szám a nátrium mennyiségére vonatkozik, de a végleges só mennyiséget ennek 2.5-el történő felszorzásával kapjuk meg
Vigyázat! Az olyan ételek, amelyeken feltüntetik, hogy 'light-nátrium', vagy 'csökkentett nátriumtartalmú', még mindig jelentős mennyiségű sót tartalmazhatnak, más ásványokkal (pl. káliummal) dúsítva!
Ellenőrizzük a címkén szereplő só és nátrium mennyiségeke!
Csökkentsük a receptekben megadott só mennyiséget, amikor csak lehetséges!
Használjunk az ételek, élelmiszerek ízesítésére, aromák fokozására gyógynövényeket, fűszereket!
Ellenőrizzük a konzerv ételek sótartalmát!
Amikor csak tudunk, használjunk friss gyümölcsöt, zöldséget!
Konzervek helyett törekedjünk a friss húsok, baromfi és hal használatár!
Foto:123rf.com
Kálium
a sejtek közötti és a sejteken belüli víztereketszívműködéshez Foto:123rf.comA kálium forrásai
Kén
fehérjéka fehérje anyagcseréhez, így a növekedéshez isantioxidánsA kén forrásai
Elsősorban állati fehérjében gazdag élelmiszerek, mint a hús, hal, tojás, hüvelyesek.
Zöldségek; retek, torma, zsálya, póréhagyma, kelkáposzta, fokhagyma és a hagyma.
Használják ételek tartósítására, megőrzésére, mint pl. szárított gyümölcsök, bor, gyümölcslevek.
A legfrissebb hírekért kövess minket a Bors Google News oldalán is!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
