10. oldal - Főzés

A vízkereszttel pontot teszünk a karácsonyi ünnepkör végére, de a karácsonyfa leszedését is méltóképpen megünnepel­hetjük – például finom falatokkal.

Van, aki bürke nélkül elképzelni sem tudja a kocsonyát, más viszont a pirospaprikával van így. Lássuk, mitől lesz mesterien finom a tél kedvenc étele.

A szilveszteri menü esetében nem egy étkezésre, hanem egy egész éjszakán át tartó eszegetésre kell felkészülni – ehhez válogattunk alkalmas fogásokat.

Ráadásul a hozzávalók mindegyike nagy valószínűséggel megtalálható otthon!

A kacsahúst egész évben élvezettel fogyasztjuk – miért pont a karácsonyi asztalról maradna le? Ezt a konfitált változatot napokkal korábban elkészíthetjük, így gyorsan és „illatmentesen” varázsolhatunk belőle ünnepi fogást. A különleges...

Borbás Marcsi munkatársának fogadta Rákóczi Ferit, akivel az interneten keringő fura, újkor ehetetlen recepteket főznek meg. De aggodalomra semmi ok. Mutatnak helyette sokkal jobbat és finomabbat.

Sokan esküsznek a halvacsorára az ünnepek idején, aminek a hagyományokon túl fontos előnye, hogy könnyű, nem terheli meg a gyomrot, és hamar elkészül. Ehhez állítottunk össze egy menüt.

Ma meggyújtjuk az első gyertyát az adventi koszorún – ünnepeljük meg stílusosan egy finom ebéddel.

Ön tudja, hogy a különböző fűszereket mikor kell az ételhez adni? A hozzáértők szerint intenzívebb egy étel íze, ha a megfelelő pillanatban kerül rá az ételízesítő.

A teljes beszélgetés hétfőn este 20.40-től nézheti meg.

A világszerte egyre elterjedtebb amerikai nemzeti ünnep ugyan itthon még nem annyira népszerű, de ha belegondolunk, mindig van miért hálát adni, és pulykát enni jó. Kössük hát össze az újbor ünnepét és a libalakomákat az ádventtel és...

Velős csont teszi fel az i-re a pontot, a vöröshagyma pedig kiemeli a sertéshús ízét. Mutatjuk a tökéletes húslevest!

Bár magunk mögött hagytuk a Márton-napot, kár lenne abbahagyni a libaevést, hiszen annyi remek receptünk van hozzá – és nem utolsósorban sok szép, hízott libánk. Ne fogjuk vissza magunkat, ez a hónap szóljon a pecsenyéről és az újborról!

Nagyon szerencsés Tóth Gabi, nemcsak azért, mert rátalált a szerelem és első kislányát várja, hanem azért is, mert kedvese, Krausz Gábor profi szakács.

A Márton-nappal megkezdődik a vízkeresztig tartó eszem-iszom: űzzük el a sötétséget és a rosszkedvet finom falatokkal!

Ezen a héten olyan recepteket gyűjtöttünk össze, melyek tartalmazzák a szezon legnemesebb hozzávalóit: friss halat, pulykacombot, sütőtököt, kelbimbót, zöldbabot, gesztenyét és diót – mindezt egy menüben.

A legmegosztóbb fazon, aki valaha megfordult a magyar médiában. Viselkedésével már a próbafőzésen kiborította a séfeket, de a nézőket is. Aztán történt valami, és Kozári Ágnes megváltozott.

De főleg inkább majdnem.

A borongósabb napok, csípős reggelek előhívják a nosztalgiát egyes ételek iránt, melyeket ritkán készítünk el – ilyen például a töltött dagadó. Nem mondható diétásnak, de a régi családi ebédek hangulatát idézi, és évente...

Mesterien forgatja a fakanalat, főzőversenyt nyert, séfként is sikeres, tömegek követik a közösségi médiában. Kiderült, a tudás és a gyakorlat mellett van még valami, ami kellett neki a sikerhez.

Csirke, pulyka, karaj, és még sorolhatnánk, hány verzió létezik, ha a rántott hús alapjáról, a húsról van szó. Ön mire esküszik?

Az őszi alapanyagok áradata lehetőséget ad egy kis kísérletezésre is: miért ne készülhetne dinnyéből leves? De ehetjük a sertéshúst birsalmával, a krumplipürét zellerrel és a túrós pitét almával is.

Az egyre hűvösebb időjárás előhívja az igényt a tartalmasabb, kalóriadúsabb ételek iránt. Jól összeválogatott alapanyagokkal ezek is korszerűen, egészségesen elkészíthetők – például a régi-új kedvenc, a kukoricaliszt felhasználásával.