Így készíthetsz mennyei szederlekvárt gyorsan és egyszerűen, ahogy a nagyi is készíti

A szederlekvár elkészítése gyors és egyszerű, ráadásul ha magad csinálod, akkor pontosan az lesz benne, amire a szervezetednek szüksége van: rengeteg gyümölcs és az azokban található vitaminok, ásványi anyagok. Kenheted pirítósra, töltheted palacsintába, vagy akár tálalhatod brie típusú sajtok mellé is. Ha még soha életedben nem csináltál lekvárt, ez a recept tökéletes első próbálkozáshoz, hiszen egész biztos, hogy sikerélményed lesz, és aki megkóstolja, könyörögni fog a receptért.

Szederlekvár egy kis vaníliával megbolondítva

A szederlekvár elkészítése egyszerű, az íze pedig varázslatos. Ha teszel bele egy kevés vaníliát, akkor kevesebb cukor kell hozzá, hiszen a vanília rendkívül aromás fűszernövény. Ha ez nem lenne elég ok, hogy vaníliával fűszerezd a szederlekvárt, akkor jó, ha tudod, hogy tudományosan bizonyított: a vanília íze a boldogság érzését kelti, ezért is olyan népszerű az egész világon. Ez még mindig nem minden, ugyanis kiváló afrodiziákum, mivel fokozza a vágyat és az adrenalintermelést a szervezetben.

Hozzávalók 4-5 kis üveg szederlekvárhoz:

• 1 kg érett szeder
• 25 dkg nádcukor – lehet kevesebb is, ha savanykásabb ízre vágysz
• 1 bio citrom leve és reszelt héja
• 1 csipet vaníliapor vagy 1 rúd vanília kikapart belseje
• 20 gramm természetes pektin, ha sűrűbb lekvárt szeretnél – ez egy zselésítő anyag, amely a gyümölcsökben, zöldségekben található meg, és lerövidíti a főzési időt

Szederlekvár készítés lépésről lépésre:

1. Tisztítsd meg: a szedret válogasd át, szedd le a szárát, mosd meg, majd tedd egy nagy lábosba.
2. Keverd össze: a cukrot alaposan keverd el a pektinnel, citrommal és vaníliával, majd szórd a szederre, keverd át és hagyd állni 15–20 percet, hogy a szeder levet eresszen.
3. Forrald fel: tedd fel közepes lángon főni, közben folyamatosan kevergesd.
4. Lassan főzd: amikor felforrt, vedd lejjebb a hőt, és főzd további 25–35 percig, időnként kevergetve.
5. Passzírozd, ha szeretnéd: abban az esetben, ha zavar a mag és inkább sima lekvárt szeretnél, a masszát átpasszírozhatod egy sűrű szűrön.
6. Végezd el a hideg tányér-tesztet: cseppents egy kiskanálnyi lekvárt egy hideg tányérra – ha pár perc után megfelelőnek találod az állagát, kész is vagy.
7. Töltsd üvegekbe: a még forró lekvárt töltsd sterilizált üvegekbe, zárd le alaposan, majd fordítsd fejre azokat 5 percre, hogy vákuum keletkezzen.
8. Dunsztold szárazon: a még forró lekvárral teli üvegeket csavard jó meleg takaróba és hagyd pihenni azokat 3 napig, majd pakold át a kamra polcára.

Ha szeretnél a friss szederből egy isteni szedres pitét készíteni, nézd meg az alábbi videót!

Ezek is érdekelhetnek: