Pünkösdi ebéd tippek

Pünkösd a húsvét utáni 7. vasárnapon és hétfőn tartott keresztény ünnep, amely a kereszténység, a Szentlélek kiáradásának emlékét ünnepli meg.A magyar kultúrában több szokás kötődik a Pünkösdhöz, például a pünkösdikirály- választás, a tavaszköszöntés, a pünkösdölés, a törökbasázás, a királynéjárás stb.

E jeles napnak köszönhetően minden családban ünnepi ételek kerültek az asztalra. Íme néhány recept, a kedvelt pünkösdifogásokból.

Idei libasült

Hozzávalók:

• 3 kg tisztított, bontott liba
• 1,5 dkg só
• 3 g majoránna
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 80 dkg főtt burgonya

A liba zsírzóját és gégéjét kiszedjük, majd sóval és majoránnával bedörzsöljük, és a májat és a petrezselyemzöldet beletesszük. A zsírréteget bevagdossuk, majd tepsibe tesszük, körberakjuk a feldarabolt burgonyával, és megsütjük. Közben sűrűn meglocsoljuk. Amikor kész, a májjal együtt felszeleteljük, és a burgonyával tálaljuk.

Becsinált jérce

Hozzávalók:

• 1,8 kg tisztított, bontott jérce
• 10 dkg sárgarépa
• 8 dkg gyökér
• 6 dkg zellergumó
• 1 dkg só
• 5 dkg zöldborsó
• 5 dkg gomba
• 5 dkg kelvirág
• 6 dkg vaj
• 6,5 dkg liszt
• 1 citrom
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 dl tejszín

A húst nyolcadokra vágjuk, a zöldségeket feldaraboljuk, a petrezselymet felaprítjuk, a gombát felszeleteljük, a kelvirágot szétbontjuk. A húst főzni kezdjük, majd ha felforrt, leöntjük róla a vizet, és hideg vízben többször megmossuk. Utána 1 l vízben feltesszük főni a zöldségekkel együtt. A vajból és lisztből rántást készítünk, majd belekeverjük a petrezselymet. Amikor a hús megpuhult, hozzákeverjük a rántást, és készre főzzük. Végül hozzáadjuk a citrom levét és a tejszínt. Tálalhatjuk rizzsel vagy burgonyával.

mixonline

Almás-meggyes rétes

Hozzávalók (10 személyre)

Elkészítés:Külön-külön az almát és a meggyet edénybe rakjuk, a hozzávalókkal ízesítjük, majd egy forralás után hagyjuk hűlni. A leveles tésztát szétterítjük, laponként olajjal megkenjük, és búzadarával megszórjuk, hogy ne áztassa el a tésztát a töltelék. A rétes tészta egyik szélére terítjük az almatölteléket, és óvatosan feltekerjük, majd ezt a műveletet hajtjuk végre a meggytöltelékkel is. Kiolajozott tepsibe tesszük, és 180 °C-on, 20-25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd egyenlő szeletekre vágjuk. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Fásy Ádám