Szereted a cseresznyét? Akkor ezeket a desszerteket neked találták ki!

A lédús és zamatos cseresznye nemcsak friss gyümölcsként finom, de rengeteg süteményt kiegészítője is lehet. Fogyasszunk belőle minél többet, amíg tart a szezon! - írja a Fanny magazin.

Habos pite fekete cseresznyével

Hozzávalók (egy közepes nagyságú tepsihez):

A tésztához:

• 175 g puha vaj
• 200 g kristálycukor
• 3 tojás
• 150 g kefir
• 1 tk. vaníliaőrlemény
• 200 g finomliszt
• 1 csomag
• 1 csipet só
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 150 g őrölt mandula
• 250 g fekete cseresznye
• 2 ek. méz

A tetejére:

• 2,5 dl tejszín
• 2 ek. porcukor
• 4 ek. mandulalikőr
• 1 kis marék pirított szeletelt mandula

Elkészítés:

1. Egy tálban kézi robotgéppel kihabosítjuk a vajat a kristálycukorral és a három tojással. Belekeverjük a kefirt és a vaníliaőrleményt is. Egy másik tálban összeforgatjuk a lisztet a sütőporral, a sóval és a reszelt citromhéjjal. Fakanállal összedolgozzuk a két tál tartalmát.
2. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. A tetejét kirakjuk kimagozott cseresznyével, és meglocsoljuk mézzel. 180 fokos sütőbe toljuk, és 60-70 perc alatt megsütjük. Rácsra téve kihűtjük.
3. A tetejére a tejszínt habbá verjük a porcukorral és a mandulalikőrrel. Rásimítjuk a hideg pite tetejére, végül megszórjuk pirított mandulával.

Elkészítés: 85 perc

Cseresznyés kenyér

Hozzávalók:

• 160 g puha vaj
• 160 g kristálycukor
• 1 tk. vaníliaőrlemény
• 3 tojás
• 150 g görög joghurt
• 260 g liszt
• 2 tk. sütőpor
• 350 g cseresznye
• 2 ek. barna cukor
• vaj és zsemlemorzsa a forma előkészítéséhez

Elkészítés:

1. Egy keverőtálban kézi robotgéppel kihabosítjuk a 160 g kristálycukrot a puha vajjal. Hozzáadjuk a vaníliaőrleményt, a joghurtot és az egész tojásokat is, ezekkel is egyneművé keverjük.
2. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral. Fakanállal dolgozva hozzáforgatjuk a vajas-cukros-tojásos keverékhez. A kimagozott cseresznye kétharmadát eloszlatjuk a nyers tésztában.
3. Egy hosszúkás sütőformát kikenünk vajjal, meghintjük morzsával. Beleöntjük a tésztát, a maradék cseresznyét rárakosgatjuk a tetejére. Megszórjuk a két evőkanál barna cukorral, 180 fokos sütőbe toljuk, és 50-60 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Ha még nem, akkor fóliával letakarva tovább sütjük. Ha kész, a formában hagyjuk kihűlni. Vastag szeletekre vágva kínáljuk.

Elkészítés: 80 perc

Cseresznyés crumble

Hozzávalók:

• A morzsához:
• 200 g finomliszt
• 100 g barna cukor
• 100 g darált mogyoró
• 1 tk. őrölt fahéj
• 150 g hideg vaj
• vaj a forma előkészítéséhez

A töltelékhez:

• 1 kg magozott cseresznye
• 50 g barna cukor
• 3 ek. kukoricakeményítő
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 100 g étcsoki

A tálaláshoz:

• vaníliafagylalt

Elkészítés:

1. A kimagozott cseresznyét belerakjuk egy nagy serpenyőbe, hozzákeverjük a barna cukrot és a keményítőt, és alaposan összekeverjük. Lefedve állni hagyjuk egy órát, amíg a cseresznye levet nem ereszt. Utána 10-15 percig főzzük folyamatos kevergetés közben, míg kissé be nem sűrűsödik.
2. A morzsához egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a barna cukrot, a darált mogyorót és a fahéjat. Hozzáadjuk a kis kockára vágott hideg vajat, és az ujjunk hegyével addig morzsolgatjuk, míg a keverék össze nem áll nagyobb tésztacsomókká.
3. A kihűlt cseresznyés töltelékbe belekeverjük a reszelt citromhéjat és az apróra vágott étcsokoládét. Kivajazunk egy kerek, mélyebb piteformát. Beleöntjük a cseresznyés tölteléket, és a tetejére szórjuk a mogyorós morzsát.
4. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Langyosan tálaljuk, vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal.

Elkészítés: 65 perc

Rácsos cseresznyés pite

Hozzávalók:

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 tk. sütőpor
• 1 csipet só
• felvert tojás a kenéshez
• porcukor a tetejére

A töltelékhez:

• 60 dkg cseresznye
• 6 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 ek. keményítő
• 1 kk. őrölt fahéj

Elkészítés:

1. Összekeverjük a lisztet a sütőporral, a sóval és a porcukorral. Ráreszeljük a hideg vajat, gyors kézzel összemorzsoljuk. Hozzáadjuk az egész tojást, és tésztává gyúrjuk. Jól kezelhető, nem ragacsos állagot kell kapnunk. Ha túlzottan morzsálódna, tehetünk hozzá egy-két evőkanál jéghideg vizet.
2. Ha összeállt a tészta, cipót formázunk belőle, és átlátszó fóliába csomagolva legalább egy órára berakjuk a hűtőszekrénybe.
3. Közben előkészítjük a tölteléket: megmossuk és kimagozzuk a cseresznyét. Egy másik tálban összekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, az őrölt fahéjat és a keményítőt.
4. Elővesszük a pihentetett tésztát, egy nagyobb és egy kisebb részre osztjuk körülbelül egyharmad-kétharmad arányban. A nagyobbik tésztarészt enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy kivajazott, liszttel megszórt cakkos szélű, nagy, kerek piteformát. A kisebbik tésztát kerek lappá nyújtjuk, kis pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki belőle.
5. Összekeverjük a kimagozott meggyet a cukros keményítővel, egyenletesen elosztjuk a piteformában lévő nyers tésztán. Rátesszük a tetejére a kilyuggatott körlapot, a széleit jól összenyomkodjuk. Felvert tojással lekenjük.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 perc alatt ropogósra sütjük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd megszórjuk porcukorral, és tortaszerűen szeleteljük.

Elkészítés: 75 perc + pihentetés

Fordított cseresznyés tészta

Hozzávalók:

• 60 dkg cseresznye
• 3 tojás
• 18 dkg finomliszt
• 18+5 dkg cukor
• 5 dkg darált mandula
• 0,5 dl étolaj
• 0,5 dl víz
• 1 kezeletlen citrom
• 1 tk. sütőpor
• 1 nagy csipet őrölt szerecsendió
• 1 kk. szárított bazsalikom
• 1 ek. keményítő

Elkészítés:

1. Megmossuk és kimagozzuk a cseresznyét. Összekeverjük 5 dkg cukorral, egy evőkanál keményítővel, 5 dkg darált mandulával. Egy kisebb tepsit kikenünk vajjal, meghintünk liszttel. Beleöntjük a cseresznyetölteléket.
2. Összeállítjuk a tésztát: a három tojást elektromos habverővel kihabosítjuk 18 dkg cukorral. Belekeverjük a fél deci olajat, a fél deci vizet. Hozzáreszeljük a citrom héját, facsarunk bele a levéből egy jó evőkanálnyit.
3. Egy másik tálban összeforgatjuk a lisztet a sütőporral, a szerecsendióval és az elmorzsolt bazsalikommal. Beledolgozzuk a cukros-tojásos alapba, majd ráöntjük a cseresznyére.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül fél óra alatt megsütjük. Ha kész, pár percig pihentetjük, majd egy gyors, óvatos mozdulattal átfordítjuk egy rácsra, így a cseresznyés rész lesz felül. Langyosan a legfinomabb.

Elkészítés: 75 perc

Levendulás cseresznyés kevert sütemény

Hozzávalók:

• 25 dkg cseresznye
• 10 dkg + 1 ek. liszt
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 9 dkg puha vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 ek. natúr joghurt
• 1 kezeletlen citrom
• 1 ek. levendulavirág
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. Elektromos habverővel habosra keverjük a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral. Egyesével beledolgozzuk az egész tojásokat. Hozzákeverjük a joghurtot, a citrom reszelt héját, az elmorzsolt levendulavirágot, a sót, a pici fahéjat, facsarunk hozzá némi citromlevet. Végül fakanállal eloszlatjuk benne a 10 dkg lisztet.
2. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, összeforgatjuk egy evőkanál liszttel.
3. Egy kicsi, 15×25 centis tepsit sütőpapírral kibélelünk, vagy kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel. Beleöntjük a nyers tésztamasszát, egyenletesen elosztjuk rajta a lisztbe forgatott cseresznyét. 170 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

Előkészítés: 55 perc

Pudingos, cseresznyés tekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1,5 dkg élesztő
• 2 dl tejszín
• 8 dkg vaj
• 3 ek. kristálycukor
• 1 nagy csipet só

A töltelékhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 10 dkg vaj olvasztva
• 3 ek. porcukor
• 30 dkg cseresznye

Elkészítés:

1. Meglangyosítjuk a tejszínt, megolvasztjuk a vajat. Az élesztőt egy kis pohárba morzsoljuk. Rászórunk egy kávéskanál cukrot, öntünk rá kevés langyos vizet, jól kikeverjük, és hagyjuk felfutni.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet. Közepébe kis mélyedést vájunk. Ide öntjük a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a langyos tejszínt. A liszt szélére szórjuk a sót, és elkezdjük dagasztani a tésztát. Ha túl szilárd lenne, langyos vízből adunk hozzá egy keveset. Közepesen lágy tésztát dagasztunk. Ha már szépen összeállt, és elválik a tál falától, akkor hozzádagasztjuk a megolvasztott langyos vajat is. Ezzel is kidolgozzuk.
3. A tésztából cipót formázunk, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
4. Közben sűrű pudingot főzünk a porból és a 4 dl tejből. Ha már langyosra hűlt, hozzákeverjük a porcukrot és a vajat is.
5. A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán jó nagyra kinyújtjuk. Megkenjük a vajas pudinggal, majd rászórjuk a kimagozott cseresznyét. Felcsavarjuk, éles késsel egy-másfél centi vastag csigákra felvágjuk.
6. Egy tepsibe sütőpapírt terítünk, és egymástól távol elhelyezzük rajta a tekercseket. Ismét hagyjuk kelni fél órát, majd 180 fokos sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük.

Elkészítés: 70 perc + kelesztés

1 adag: 230 kcal