Laktózmentes receptek: teljes menüsor egyszerűen. Mutatjuk a legjobb fogásokat!

Egyre több ember küzd laktózérzékenységgel, ezért különösen fontos, hogy odafigyeljenek, milyen alapanyagokból készült ételeket fogyasztanak. A laktózmentes receptek segítségével elkerülhetők a kellemetlen panaszok, mint a hasmenés, hasi görcsök, puffadás, sőt súlyosabb esetekben a láz. Mutatunk három szuper laktózmentes ételt, egy levest, egy főételt és egy desszertet, amelyekkel élvezheted a jól ismert laktózmentes ételeket anélkül, hogy kínzó tünetek jelentkeznének.

Menüsor laktózmentes receptekből

Recept laktózérzékenyeknek? Mutatjuk!

Mandulás hagymaleves

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

• 200 g hántolt mandulabél + a díszítéshez
• 400 g vöröshagyma
• 2-3 ek. olívaolaj, fontos, hogy az igazi, eredeti olívaolajat használjuk
• 5-6 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• 2 ág kakukkfű
• 4-5 babérlevél
• 1 liter rizsital vagy zabital
• 1 csokor friss petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS:

1. Első lépésként előző nap a mandulát áztassuk be hideg vízbe. Másnap öntsük le az áztatólevét, és a mandulát turmixoljuk simára 300-400 ml vízzel.

2. A vöröshagymát hámozzuk meg, majd karikázzuk fel. Néhány perc alatt pároljuk üvegesre a felforrósított olívaolajon.

3. Közben az immunrendszer egyik legjobb támogatóját, a fokhagymát is tisztítsuk meg, aprítsuk fel, adjuk a hagymás alaphoz. Sózzuk, csipkedjük rá a leöblített kakukkfű leveleit. Keverjük hozzá a babérlevet, majd öntsük fel a rizs- vagy zabitallal. Forraljuk néhány percen keresztül.

4. Végül dúsítsuk a levest a házi mandulaitallal. Ha szükséges, ismét sózzuk meg. Aprított petrezselyemmel és mandulaszemekkel díszítve tálaljuk.

30 perc + áztatás

1 adag 525 kcal

Zellerröszti lila hagymás mártással

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

• 500 g zellergumó
• só
• 1 tojás
• 1-2 ek. teljes kiőrlésű liszt
• 1-2 ek. olívaolaj

A MÁRTÁSHOZ:

• 1 nagy fej lila hagyma
• só
• 1 tk. citromlé
• őrölt fehér bors
• 200 g szójajoghurt

ELKÉSZÍTÉS:

1. A zellert hámozzuk meg, nagy lyukú reszelőn reszeljük le. Sózzuk be alaposan, majd dolgozzuk össze a felvert tojással és annyi liszttel, hogy laza masszát kapjunk. Tegyük félre.

2. Közben a mártáshoz a lila hagymát hámozzuk meg, aprítsuk fel. Csorgassuk hozzá a citromlét, sózzuk, borsozzuk meg. Végül a fűszeres hagymát forgassuk bele a szójajoghurtba.

3. A zelleres masszából egy evőkanállal tegyünk halmokat sütőpapírral bélelt tepsibe, és lapítsuk el őket. Kenjük át mindet olajjal, majd süssük aranyszínűre 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt. A mártogatóssal tálaljuk a családnak.
 

40 perc

1 adag 190 kcal

Áfonyás-mandulás golyócskák

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

• 80-100 g laktózmentes vaj vagy margarin
• 2-3 ek. agávészirup
• 1 vaníliarúd
• 50 g finomra darált dióbél
• 50 g durvára tört dióbél
• 50 g finomra darált mandulabél
• 50 g durvára tört mandulabél
• 50 g aszalt vörös áfonya

A BANÁNTURMIXHOZ:

• 2-3 banán
• 800 ml zabital
• 6-8 mentalevél

ELKÉSZÍTÉS:

1. Dolgozzuk össze a szobahőmérsékletű vajat az agávésziruppal, a vanília kikapart belsejével, a kétféle dióval és a mandulával, valamint az áfonyával. Formázzunk diónyi golyókat a masszából, majd rendezzük el egy tálcán, és egészen tálalásig tegyük be a hűtőszekrénybe.

2. A banánt hámozzuk meg, majd karikázzuk fel. Turmixgépben pürésítsük a zabitallal és a mentalevéllel együtt.

3. Töltsük poharakba. Kínáljuk a golyók mellé.

20 perc

1 adag 775 kcal

További receptek laktózérzékenyeknek a mindmegette oldalán!

Az alábbi videóból egy laktózmentes desszert elkészítését lesheted el:

Az alábbi recepteket is érdemes elkészítened: