Korhelyleves

Igazi gyógyszer a másnapos vagy túlevéstől fájó gyomornak – bár ne felejtsük el, hogy a savanyú káposztával a puffadásra hajlamosak és az epebajosak bánjanak nagyon óvatosan! Félkilónyi nyers savanyú káposztát dobjunk rá egy fej aprított, dinsztelt vöröshagymára és zöldpaprikára – sokan úgy szeretik, ha füstölt kolbászkarikákat is pirítanak hozzá a hagymával együtt. Só, bors, kömény, fokhagyma és víz hozzáadása után levest főzünk, amíg a káposzta megpuhul. Ha szeretnénk, készítsünk bele gombócot darált hús, tojás, fűszerek összekeverésével, és főzzük ezt is bele a levesbe. A végén tejfölös habarással gazdagíthatjuk, vagy külön tejföllel tálaljuk!

Fotó: iStock.com/La_vanda

Káposztás harcsatekercs

6-8 szelet harcsafilét fűszerezzünk be, majd az előzőleg megpárolt savanyú káposztát – értékes levével együtt nyugodtan feltehetjük párolódni – a végén lecsepegtetve a halba tekerjük és az egészet áttekerjük baconnel. Így sütjük meg tepsiben fél óra alatt, közben tejföllel locsoljuk meg. Sok helyen egészben hagyott halat beleznek ki és töltik a hasüregébe a káposztát, majd így sütik meg.

Diétás töltött káposzta

A szokásos töltött káposztát érdemes idén egy kicsit gyomorkímélőbben elkészíteni. Az eleje, amikor vöröshagymát dinsztelünk kevés olajon, majd erre pirospaprikát, fűszereket és savanyú káposztát, majd vizet vagy húslevest teszünk, nyugodtan maradhat. A töltelékhez azonban nem muszáj disznóhúst használnunk, darált csirke- vagy pulykacombból, esetleg fele disznó- fele szárnyashúsból ugyanolyan finom, de könnyebben emészthető. A tejföl legyen alacsony zsírtartalmú, a rántást hagyjuk ki az egész folyamatból, és próbáljunk minél kevesebb zsírt, olajat adni az ételhez!

Fotó: iStock.com/ freeskyline

Savanyú káposztás saláta

A nyers savanyú káposzta tartalmazza a legtöbb vitamint, ezért érdemes nemcsak magában csipegetni, hanem salátát is készíteni belőle. Lilahagymával, almával, dióval, és mézzel is ízesíthetjük, mások a majonézes-tejfölös változatra esküsznek. Ha gazdagon készítenénk a salátát, akkor fél kiló savanyú káposzta mellé szükségünk lesz hozzá egy újhagymára, 10 dkg füstölt sonkára, kétszer annyi finom sajtra, amit kockákra vágunk, fejes saláta levelekre, két-három hámozott, cikkekre vágott almára, csíkokra vágott sárgarépára is. A salátát locsoljuk meg olívaolajjal, ízesítsük sóval, borssal, és öntsük le három kis pohárnyi natúr joghurttal, esetleg majonézzel kevert tejföllel.

Finom receptek a vitamindús savanyú káposztával