3 különleges szilvalekvár

Körtés szilvakompót vörösborban

Szinte egy óra alatt elkészíthető ez a remek nyár végi körtés szilvakompót, amely finom vörösborral van ízesítve!

Hozzávalók: 1 kg érett szilva, 1 kg vilmoskörte, 1 kg befőző cukor, 2 rúd fahéj, 10 szem szegfűszeg, 3 l vörösbor, 3 kanál vörösborecet.

A szilvát kimagozzuk, megmossuk, és négy részbe vágjuk. A vörösbort egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget, és a vörösborecetet majd az egészet felforraljuk.

Beletesszük a gyümölcsöket és újra felforraljuk, majd a végén üvegekbe töltjük, lezárjuk és 15 percre 75 fokos dunsztba rakjuk. Ne felejtsük, el ez nem lekvár nem kell a gyümölcsöket szétfőzni. Nagyon jól illik vadhúsok vörös húsok és sültek mellé is.

Mézben főtt diós szilva

A méz a dió és a szilva remek párosítás lehet a befőzés során, amelynek a végeredménye egy különleges őszi befőtt lesz.

Hozzávalók: 2 kg érett szilva, 40 dkg befőző cukor, 40 dkg méz, 10 dkg dióbél

A cukrot a mézzel együtt egy lábosba tesszük, majd felengedjük 1 liter vízzel, és takaréklángon kevergetés mellett szirupot főzzünk belőle. A szilvát jó alaposan megmossuk, kimagozzuk és mindegyik belsejébe a mag helyére egy dióbelet teszünk.

Az így megtöltött szilvákat üvegekbe rakjuk és ráöntjük a forró szirupot úgy, hogy az üveg ne legyen teljesen tele. Lezárjuk az üvegeket, majd gőzölő edénybe tesszük és 75 C fokon 20 percig pasztörizáljuk.