Őszibarackos-krémsajtos pite

A nyár a gyümölcsök, édességek terén pedig a gyümölcsös piték szezonja. Jó meleg hét következik, melyre ideális desszert ez a ripsz-ropsz elkészülő sütemény.

Hozzávalók (egy közepes tepsihez, a képen levő süti fél adagból készült):

1 bögre liszt

1/3 bögre cukor

12 dkg vaj

2 db tojás

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál vanília eszencia

annyi tej, amennyivel egy közepesen lágy tésztát kapun

A tetejére:

20 dkg tejszínes krémsajt

4 evőkanál joghurt

1 db tojás

1 evőkanál vanília eszencia

4 evőkanál cukor

3-4 db őszibarack

1. A cukrot, a vajat és a tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a sütőporral elkevert lisztet és fokozatosan hozzáöntjük a tejet. Közepesen lágy tésztát kell kapnunk.

2. A tésztát kivajazott sütőtálba öntjük, a tetejére rátesszük a meghámozott, felkarikázott barackokat.

3. A krémsajtot, a joghurtot, a tojást, a vaníliát és a cukrot kikeverjük, majd a barackra öntjük.

4. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 40 perc). Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával.