Top 10 – A legjobb ételek diabétesz esetén – 2.rész

A halaktól a gabonáig

Ha valaki cukorbetegséggel küzd, gyakori, hogy azt gondolja: az egészséges élelmiszerek közül minden használható. Ez nem teljesen igaz, mert számos tápanyag előnyös számunkra, míg mások kevésbé. Lássuk a legjobb ételeket diabétesz esetén!

Aki cukorbeteg, annak alaposan meg kell válogatnia, mit eszik és miből mennyit fogyaszt. Az egészségesként számon tartott élelmiszerek sem mind megfelelőek diabétesz esetén: a zöldségek jók lehetnek, ám a jégsalátában levő tápanyagok nem olyan értékesek egy cukorbeteg számára, mint a spenót, kelkáposzta vagy például a mángold.

A tápanyagtartalom mellett fontos a glikémiás index (GI) is. Ez azt jelzi, milyen gyorsan emeli egy élelmiszer a vércukrot. Általánosságban az alacsony GI-vel rendelkezők a legjobb ételek diabétesz esetén: ezekkel lehet leginkább kordában tartani a vércukorszintet.

Lássuk, melyek a legjobb ételek diabétesz esetén. Az első 5-ről előző cikkünkben esett szó, lássuk a második ötöt.

6.Vadon élő lazac és egyéb, Omega-3 zsírsavas halak: a lazacban rengeteg értékes Omega-3 zsírsav van, mely csökkenti a szívbetegség esélyét. D-vitaminban és szelénben is gazdag, amely az egészséges hajért, bőrért, körmökért és csontokért felel. Tápanyagdús hal még a szardínia, hering és a makréla.

A legjobb ételek diabétesz esetén, mivel szénhidrátot nem tartalmaz a hal: nem növeli a vércukorszintet. Ha más ételekhez lazacot fogyasztunk, az lassítja az emésztést és növeli a telítettség érzést. A halolaj ugyancsak remek Omega-3 zsírsav forrás. Szedése előtt azonban konzultáljunk orvosunkkal.

7.Diófélék, magvak: a dió és a lenmag magnéziumot, rostot és omega-3 zsírsavat tartalmaz. A dióban alfa-linolénsavat is találunk: ez egy esszenciális zsírsav, amely fokozza a szív egészségét és csökkenti a koleszterinszintet. Tele van E-vitaminnal, folsavval, cinkkel és fehérjével. Minden egyéb dió egészséges zsírokkal lát el bennünket, amely csökkenti az éhséget – de ez a kettő a leginkább jelentős.Ha a szénhidrátot diófélékkel és egyéb, egészséges zsírokkal helyettesítjük, azzal csökkentjük a vércukorszintünket. A dióféléknek egyébként is nagyon alacsony a glikémiás indexe. S még egy ok arra, hogy együk: egy tanulmány szerint azoknál, akik rendszeresen fogyasztanak diót, kevésbé alakul ki cukorbetegség

8.Bab: a bab típusok a természet leginkább tápláló élelmiszerei közé tartoznak, ezért is a legjobb ételek diabétesz esetén. Rostban és fehérjében gazdagok, vegetáriánusoknak is ideálisak. Magnéziumot és káliumot tartalmaznak. Glikémiás indexük szintén alacsony.A szójababé kb. 16, a vesebabé 24, míg a csicseriborsó 28-as GI-vel rendelkezik. Egy tanulmány rámutatott, hogy a bab fogyasztása igen jó a 2-es típusú diabéteszben szenvedő emberek glikémiás szintjének kordában tartására. Csökkenti ezen felül a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

9.Kelkáposzta és egyéb leveles zöldségek: nagyon egészségesek, s a legjobb ételek diabétesz esetén is. A napi javasolt A-vitamin és K-vitamin 100 százalékát biztosítják. A káposztafélék ugyancsak javasoltak, mivel rengeteg tápanyaggal látnak el bennünket.A kelkáposzta glukozinolát nevű vegyi anyagot tartalmaz, amely hozzájárul a rákkeltő anyagok semlegesítéséhez. Káliumban is gazdagok, amelyről már kiderült, hogy segít a vérnyomás kezelésében.

10. Árpa, lencse és egyéb teljes kiőrlésű gabona: nagy előnyük, hogy tele vannak antioxidánsokkal, oldható és oldhatatlan rostokkal. Segítenek a zsírok anyagcseréjében és hozzájárulnak az emésztőrendszer egészséges állapotához.

Aki rendszeresen fogyaszt árpát, jellemzően alacsonyabb vérkoleszterin-szinttel bír. A gabona szintén stabilan tartja a vércukorszintet. A lencse is jó választás, mivel B-vitaminokat, vasat, komplex szénhidrátokat és fehérjét tartalmaz.Míg egy teljes kiőrlésű kenyér alacsony glikémiás indexűnek számít, érdemes megnézni, hogy a teljes őrlésű típusok pontosan milyen GI-vel rendelkeznek, mert lehet köztük közepes is.A teljes kiőrlésű gabona fogyasztása mindenesetre segít csökkenteni a 2-es típusú diabétesz esélyét, amennyiben a megfelelőt esszük.