Ettől az egyszerű hozzávalótól lesz igazán omlós a húsvéti fonott kalács: az egész család rajongani fog érte

A sonka, a tojás, a torma és néhány színes, friss zöldség mellett a húsvéti reggeli elképzelhetetlen lenne egy illatozó kalács nélkül. Mindegy, hogy lekvárral vagy a sonka mellé falatozod egy kis vajjal karöltve; a lényeg, hogy a tészta mennyeien puhára és aranybarnára süljön. Mutatjuk azt is, mire lesz ehhez szükséged! Íme, a tökéletes húsvéti fonott kalács receptje!

• A kalács tésztájának elkészítése során a dagasztásra és a fonás technikájára is kiemelt figyelmet kell fordítani a tökéletes eredmény érdekében.
• Egy különleges hozzávaló teszi igazán puhává a húsvéti kalácsot.
• 6 lépésben egyszerűen elkészíthetjük a tökéletes kalácsot.

Húsvéti fonott kalács recept: így lesz igazán omlós az ünnepi finomság

Egy-két tipp, mielőtt nekilátnál a húsvéti kalács elkészítésének:

A kelt tészták kardinális lépése a dagasztás. Ez adja meg a kalács szerkezetét is, ezért nagyon fontos, hogy legalább 6–8 percig dolgozzuk a tésztát – kézzel vagy géppel –, amíg egy sima, rugalmas és enyhén fényes felületet nem kapunk. Onnan tudhatjuk, hogy a tészta készen áll a sütésre, ha könnyen elválik az edény falától, és a kezünkhöz sem ragad hozzá.

A húsvéti fonott kalács esetén a jó technika is elengedhetetlen. A megkelt tésztát három egyenlő részre kell osztani, majd egyenlő rudakat formázni belőlük. Nem szabad túl szorosan fonni, mert a kalács sütés közben megrepedhet! Ha túl feszes lesz, a kalács tésztájának nem marad elég helye a keléshez, és nem tud szépen megemelkedni, illetve egyenletesen kisülni.

Húsvéti fonott kalács hozzávalók:

A tésztához

• 60 dkg liszt
• 7 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 1 dl tej + 2 dl tejszín (vagy 4 dl tej)
• 2 tojássárgája

A tetejére

• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál tej

A húsvéti fonott kalács elkészítése:

1. A tészta összeállítása
   Egy tálban elmorzsoljuk a vajat 3 evőkanál liszttel. Hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot.
   A tejet fellangyosítjuk, elkeverjük benne a tojássárgákat, majd a lisztes keverékhez öntjük. Sózzuk, végül hozzáadjuk a maradék lisztet.
2. Dagasztás
   Konyhai dagasztógéppel vagy kézzel lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle.
3. Első kelesztés
   A tésztából cipót formázunk, lisztezett tálba tesszük, és kb. 40 percig kelni hagyjuk, amíg a duplájára nő.
4. Fonás
   A megkelt tésztát három részre osztjuk, majd kb. 30 cm hosszú rudakat sodrunk belőle. Ezeket lazán összefonjuk.
5. Második kelesztés
   A kalácsot vajjal kikent tepsibe tesszük, és 30 percig ismét pihentetjük.
6. Sütés
   Tojássárgája és tej keverékével megkenjük, majd 200 °C-os sütőben 20–25 percig sütjük.
   Ezután kivesszük, újra átkenjük tojással, és további 10 percig sütjük, amíg szép aranybarna lesz.
   A végén rácson hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat!

Dobd fel a húsvéti asztalt az alábbi videóban látható hidegtállal is:

A következő cikkek is érdekelhetnek: