Igazi szuperétel: mire is jó a hummusz?

Senki sem tudja pontosan, ki találta fel a hummuszt. Libanontól Egyiptomig, Szíriától Törökországig a Közel-Kelet nagy része igényt tart rá, az ételre vonatkozó utalások pedig egészen a 13. századig nyúlnak vissza.

A hummusz rendkívül sokoldalú: használható mártogatósként sárgarépához és uborkához, kenhető szendvicsekbe és tortillákba, vagy saláták és grillezett húsok mellé is kínálható. Mégis, egészséges hírneve ellenére a diétázók néha kerülik, mivel túl magas kalória és zsírtartalmúnak tartják.

Mennyire egészséges a hummusz?

Jenna Hope táplálkozási szakértő szerint a hummusz kiváló forrása többek között a fehérjének, a rostnak és a vasnak.

- tette hozzá.

A hummusz lényegében mindössze öt fő összetevőből áll: csicseriborsóból, fokhagymából, citromból, tahiniből - amely finomra őrölt szezámmagból készült paszta - és olívaolajból.

A tahini tele van növényi fehérjékkel, és gazdag antioxidánsokban. Ezek összefüggésbe hozhatók olyan betegségek kockázatának csökkentésével, mint a rák vagy az Alzheimer-kór. A fokhagyma csökkentheti a vérnyomást és a koleszterinszintet, a citrom pedig C-vitaminban gazdag, ami hozzájárulhat az egészséges bőr fenntartásához. Az olívaolaj a szív egészségével hozható összefüggésbe.

Bár fehérjetartalma nem túl magas, mégis növelhetjük vele bevitelünket, különösen ha vegetáriánus vagy vegán diétát követünk.

- mondta Hope.

Az NHS azt javasolja, hogy testsúlykilogrammonként 0,75 g fehérjét fogyasszunk, ami egy átlagos felnőtt számára napi 45-55 grammot jelent - írja a Daily Mail.

Egy egyszerű hummusz receptje:

Hozzávalók:

• Egy konzerv csicseriborsó
• Két evőkanál tahini
• Két evőkanál citromlé
• Egy kis gerezd fokhagyma
• Két-három evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

• Tegyél mindent egy turmixgépbe, és turmixold sűrűre.
• Adj hozzá egy kevés hideg vizet, majd turmixold simára.
• Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá egy kis sót vagy extra citromlevet.