Újítanál a konyhában? Próbáld ki ezeket a diétás, különleges sütőtökös recepteket

Az ősz egyik legegészségesebb zöldsége kétségtelenül a sütőtök. Nemcsak a húsát, hanem a héját és a magját is felhasználhatod. A sütőtök egészségügyi hatása szintén kiemelkedő: erősíti az immunrendszert, támogatja a szív-és a szem egészségét, ugyanis tele van béta-karotinnal, C-vitaminnal, káliummal, flavoniddal és E-vitaminnal. A magas rosttartalma jó hatással van az emésztésre, alacsony kalóriatartalma miatt pedig fogyókúrázók is beilleszthetik az étrendjükbe. Viszont valljuk be, a simán sütőben sült verzió vagy a krémleves már unalmas, ezért a Fanny magazin jóvoltából elhoztunk pár különleges sütőtökös receptet, amiket érdemes kipróbálnod.

Ezek a legkülönlegesebb sütőtökös receptek

Sütőtökös-vörös lencsés köfte fűszeres paradicsomszósszal

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

• 250 g sütőtök
• 100 g vörös lencse
• só
• 1 tk. Vöröshagymakrém
• 1 tk. garam masala
• 1 csapott kk. őrölt kurkuma
• 60 g csicseriborsóliszt + a panírhoz
• olaj

A SZÓSZHOZ:

• 300 g hámozott, darabolt paradicsom (konzerv)
• 1 csapott tk. szárított bazsalikom
• 1 csapott tk. szárított oregánó
• 1 tk. barna cukor
• só
• bors

A SALÁTÁHOZ:

• 300 g lila káposzta
• 200 g sárgarépa
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 30 ml olívaolaj
• 1/4 narancs kifacsart leve
• só
• bors ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS:

1. A megtisztított és felkockázott sütőtököt süssük vajpuhára a 190 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt, majd villával törjük össze. Közben lobogó, sós vízben főzzük félpuhára a vörös lencsét körülbelül 15 perc alatt. Szűrjük le, hagyjuk kihűlni.

2. Keverjük össze az előkészített sütőtököt és a lencsét, majd adjuk hozzá a vöröshagymakrémet és a fűszereket. Sózzuk meg, keverjük össze a csicseriborsóliszttel.

3. Nedves kézzel formázzunk a masszából hosszúkás fasírtokat, hempergessük meg azokat csicseriborsólisztben, és egy kevés felforrósított olajon minden oldalukat süssük szép pirosra 2 perc alatt.

4. A szószhoz főzzük össze a paradicsomot a fűszerekkel és a barna cukorral. Sózzuk és borsozzuk meg, hagyjuk, hogy kissé elfőjön a leve és ettől besűrűsödjön, de akár krémesre le is turmixolhatjuk.

5. A salátához a megtisztított lila káposztát és sárgarépát vékonyan szeleteljük fel. Adjuk hozzá a felaprított petrezselymet, olívaolajat, narancs levét. Sózzuk, borsozzuk, forgassuk össze. Hagyjuk kicsit állni, hogy az ízek összeérjenek.

1 adag 320 kcal

60 perc

Zsályás-sütőtökös marharagu

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

• 30 ml olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 púpos ek. sűrített paradicsom
• 2 szárzeller
• 600 g felkockázott marhahús (gulyásnak való, például lábszár)
• 5-10 zsályalevél
• só
• bors
• 400 g sütőtök
• 600 ml zöldségleves alaplé

ELKÉSZÍTÉS:

1. Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olívaolajat, és dinszteljük meg benne a megtisztított, finomra szelt hagymát. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, a megtisztított, felaprított zellert, és folyamatos keverés mellett az egészet karamellizáljuk.

2. Ekkor mehet bele a felkockázott marhahús és a felaprított zsálya. Jól forgassuk össze, sózzuk, borsozzuk meg. Öntsük fel az alaplével, és adjuk hozzá a megtisztított, felkockázott sütőtök kétharmadát. Fedő alatt főzzük puhára ezt és a húst, ha szükséges, pótoljuk alattuk a folyadékot.

3. A félretett sütőtököt 1 óra elteltével adjuk hozzá, amikor már lassan késznek ítéljük a ragut. Főtt barna rizzsel kínálhatjuk.

1 adag 554 kcal

95 perc

Sütőtökös-sajtos pogácsa

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

• 50 ml zsíros tej
• 5 g friss élesztő
• 1 nagy csipet kristálycukor
• 1 tk. Só
• 50 g vaj
• 80 g reszelt gouda sajt + a tetejére
• 250 g liszt + a nyújtáshoz
• 2 tojás
• 100 g sütőtök pürésítve

ELKÉSZÍTÉS:

1. Futtassuk fel pár perc alatt a meglangyosított tejben a friss élesztőt körülbelül 10 perc alatt a kristálycukor hozzáadásával.

2. Egy nagyobb tálban keverjük el az átszitált lisztet és a sót, morzsoljuk el a vajjal, ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot, az élesztős tejet, az egyik elhabart tojást és a sütőtökpürét. Jól dolgozzuk össze, aztán meleg helyen, letakarva kelesszük a duplájára a tésztát körülbelül 1 óra alatt.

3. Lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 2 cm vastagra. A belőle kiszaggatott pogácsákat tegyük sütőpapírral letakart sütőtálcára. A tetejüket kenjük meg a másik, felvert tojással, majd szórjuk meg mindegyiket reszelt sajttal, és süssük készre a 180 fokos sütőben 25 perc alatt.

1 db 190 kcal

70 perc + kelesztés

Ha kedvet kaptál a sütőtökös ételekhez, készítsd el a sütőtökös piskótatekercset mascarpone krémmel az alábbi videó segítségével:

Ezeket a recepteket is érdemes kipróbálnod: