Ezek a legjobb szilvás receptek, amiket feltétlenül ki kell próbálnod

Az ősz egyik slágere a szilva, ami nemcsak egészséges, hanem finom is, ráadásul többféleképpen elkészíthetjük. Elhoztunk a legjobb szilvás recepteket, amiket feltétlenül ki kell próbálnod!

Ezek a legjobb szilvás receptek

Nudli fahéjas szilvaszósszal

Hozzávalók 4 személyre:

• 500 g főzni való burgonya
• só
• 1 tojás
• 150-200 g liszt + a nyújtáshoz
• 2 ek. olaj
• 120 g zsemlemorzsa
• porcukor

A szilvaszószhoz:

• 200 g szilva
• 1 ek. kristálycukor
• 1 csapott kk. őrölt fahéj
• 1 tk. étkezési keményítő

Elkészítés:

1. A burgonyát alaposan mossuk meg, majd héjastul főzzük teljesen puhára enyhén sós vízben. Szűrjük le, még melegen hámozzuk meg, törjük pürévé, hagyjuk teljesen kihűlni.

2. Adjuk a burgonyához a tojást és két nagy csipet sót, valamint annyi lisztet, hogy puha, de nem ragacsos állagú tésztát kapjunk. Egy lisztezett felületen nyújtsuk ki 5 mm vastag téglalappá, és vágjuk fel 1,5 cm-es csíkokra. Sodorjuk ezeket hengerré, vágjuk fel ízlés szerint 3-5 cm-es darabokra, és ezeket is sodorjuk át.

3. Egy nagy lábasban forraljunk vizet. Vegyük lejjebb a lángot, és adagonként tegyük a nudlikat a gyöngyöző vízbe. Miután feljöttek a felszínre, főzzük még további 2 percig, majd emeljük ki egy szedőkanállal.

4. Serpenyőben hevítsük fel az olajat. Szórjuk rá a zsemlemorzsát, kevergetve pirítsuk aranybarnára. Forgassuk bele a leszűrt nudlit.

5. A szilvaszószhoz a gyümölcsöket mossuk meg, magozzuk ki, daraboljuk fel. Öntsük fel körülbelül 50 ml vízzel, adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, és főzzük puhára. Egy botmixerrel pürésítsük krémes állagúra.

6. A keményítőt kevés hideg vízben keverjük simára, adjuk a gyümölcshöz, és kevergetve sűrítsük be vele. Tálaljuk a porcukorral megszórt nudlikat a szósszal.

1 adag 275 kcal

60 perc + hűlés

Omlós szilvás pite

Hozzávalók 8 szelethez:

• 300 g liszt + a nyújtáshoz
• 200 g vaj vagy margarin + a formához
• 100 g kristálycukor
• 2 tojássárgája
• 3-4 ek. búzadara
• 400 g szilva
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 tojás

Elkészítés:

1. A tésztához morzsoljuk el a liszttel a kis kockákra vágott hideg vajat vagy margarint. Adjunk hozzá 80 g cukrot és a tojássárgájákat, majd kezdjük el gyúrni. Közben tegyünk hozzá evőkanalanként annyi hideg vizet, hogy összeálljon. Osszuk el a tésztát 1/3-2/3 arányban.

2. Egy 25 cm átmérőjű piteformát kézzel vajazzunk ki. A nagyobbik tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki egy ennél kissé nagyobb körré, és simítsuk bele úgy, hogy pereme is legyen. A széleken a felesleget vágjuk le, és adjuk a kisebbik tésztagombóc hoz. A formában lévő tésztát villával szurkáljuk meg, majd szórjuk meg a búzadarával.

3. A szilvákat mossuk meg, magozzuk ki, cikkezzük fel. Osszuk el egyenletesen a tésztán a vágott oldalukkal felfelé. Szórjuk meg a gyümölcsöket a maradék cukor és az őrölt fahéj keverékével.

4. A kisebbik tésztagombócot enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki, és vágjuk fel hosszú csíkokra. Rácsozzuk be a pite tetejét ezekkel, majd kenjük meg a felvert tojással. Toljuk be a sütőbe, és süssük a 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 percig. A tálalással várjunk addig, amíg teljesen kihűl.

1 szelet 298 kcal

60 perc

Gyümölcsrizses rétes szilvával

Hozzávalók 2 darab rúdhoz:

• 150 g rizs
• 600 ml tej
• 80 g kristálycukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 csomag (6 db) réteslap
• 250 g szilva
• 120 g vaj vagy margarin
• 4 ek. búzadara
• 1 tojás
• porcukor

Elkészítés:

1. Az alaposan átöblített rizst szórjuk lábasba, és öntsünk rá 100 ml vizet. Ezt hagyjuk elfőni róla. Adjuk hozzá a tejet, a kétféle cukrot, és kevergetve főzzük meg puhára. Közben a szilvákat mossuk meg, magozzuk ki, vágjuk fel kis kockákra, keverjük a kész tejberizshez.

2. Terítsük ki egy tiszta konyharuhára az első réteslapot. Vékonyan kenjük meg a megolvasztott, langyosra hűlt vajjal vagy margarinnal. Tegyük rá a második lapot, ezt is kenjük meg vele, majd a harmadikkal fedjük le. A harmadára, a széleket üresen hagyva, szórjuk rá a búzadara felét, és osszuk el rajta a szilvás tejberizs felét. Először hajtsuk rá két oldalról a tésztaszéleket, azután a konyharuha segítségével tekerjük fel. Ugyanígy készítsük el majd el a másik rudat is.

3. Tegyük a réteseket a sütőpapírral kibélelt tepsibe, kenjük meg a tetejüket a villával felvert tojással. Süssük aranysárgára a 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt, majd miután kihűltek, szórjuk meg porcukorral a rudakat. Felszeletelve tálaljuk.

FANNYTIPP: A réteslap gyorsan kiszárad, ezért amíg elkészítjük az első rudat, addig a másodikhoz szánt darabokat takarjuk le egy benedvesített konyharuhával!

1 szelet 438 kcal

70 perc

Szilvalekváros bukta vaníliasodóval

Hozzávalók 20 darabhoz:

• 500 g liszt + a nyújtáshoz
• 1 tasak élesztő
• 50 g kristálycukor
• só
• 100 g + 20 g vaj
• 2 tojássárgája
• 250-300 ml langyos tej
• 350 g szilvalekvár
• 1 tojás
• porcukor

A sodóhoz:

• 600 ml tej
• 50 g kristálycukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 4 tojássárgája
• 1 púpozott ek. vaníliás pudingpor

Elkészítés:

1. Keverjük a liszthez az élesztőt, a cukrot és egy csipet sót. Morzsoljuk hozzá a 100 g hideg vajat. Gyúrjuk össze a tojássárgájákkal, közben csorgassunk hozzá annyi tejet, hogy a tészta összeálljon. Dagasztás után kelesszük 45 percig.

2. A megkelt tésztát lisztezett felületen gyúrjuk át, nyújtsuk ki pár milliméter vékonyra. Vágjuk fel 20 darab 8 × 10 cm-es téglalapra. Mindegyiknek a közepére tegyünk lekvárt, két oldalról hajtsuk rá a tésztát, majd a másik irányból indítva csípjük össze, és formázzuk hengerré.

3. Tegyük az így elkészített buktákat egymás mellé a sütőpapírral kibélelt tepsiben, és még 15 percig kelesszük. Utána kenjük meg felvert tojással a tetejüket, és süssük a 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig. Még forrón kenjük meg a tetejüket a 20 g vajjal.

4. Közben a sodóhoz 400 ml tejet forraljunk fel a kétféle cukorral, majd húzzuk le a tűzről, és hagyjuk hűlni egy kicsit. A maradék tejben keverjük simára a pudingport és a tojássárgájákat. Öntsük a langyos cukros tejhez, tegyük vissza a tűzre, és takaréklángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük addig, amíg kissé be nem sűrűsödik.

5. Hintsük meg a buktákat porcukorral, és tálaljuk a sodóval.

FANNYTIPP: Használhatunk 1/2 kocka élesztőt is: futtassuk fel a tejből 100 ml-rel és 1 teáskanál cukorral.

1 darab 532 kcal

70 perc + kelesztés

Szilvalekváros derelye

Hozzávalók:

• 500 g főzni való burgonya
• só
• 1 tojás
• 150-200 g liszt
• 150 g sűrű szilvalekvár
• 2 ek. olaj
• 120 g zsemlemorzsa
• 30 g vaj vagy margarin
• porcukor

Elkészítés:

1. A burgonyát alaposan mossuk meg, majd héjastul főzzük teljesen puhára enyhén sós vízben. Szűrjük le, még melegen hámozzuk meg, törjük pürévé. Hagyjuk teljesen kihűlni.

2. Adjuk hozzá a tojást, két nagy csipet sót, és apránként annyi lisztet, hogy kellően puha, de nem ragacsos állagú tésztát kapjunk.

3. Nyújtsuk ki ezt 3-4 mm vékony téglalappá, és vágjuk fel 8 × 8 cm-es négyzetekre. Ezek felének a közepén osszuk el a lekvárt, és fedjük le mindet egy üres darabbal. Nyomkodjuk össze a tésztaszéleket egy villával.

4. Egy nagy lábasban forraljunk vizet. Vegyük lejjebb a lángot, és tegyük a derelyéket kisebb adagonként a gyöngyöző vízbe. Ha feljöttek a felszínre, főzzük még körülbelül 2 percig, majd szedőkanállal emeljük ki.

5. Serpenyőben hevítsük fel az olajat. Szórjuk rá a zsemlemorzsát, majd kevergetve pirítsuk aranybarnára. Adjuk hozzá a vajat vagy margarint, és forgassuk bele a leszűrt derelyét. Tálaljuk porcukorral meghintve.

FANNYTIPP: Zsemlemorzsa helyett pirított darált dióba is beleforgathatjuk.

1 adag 299 kcal

60 perc + hűlés

Egy kis videós segítség a lekváros derelye elkészítéséhez:

Ezeket a recepteket is próbáld ki: