Zöldségből desszert? 4 zseniális recept

Vaníliás zöldborsótorta

HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ):

275 g zöldborsó (mirelit is jó)

200 g vaj + a formához

150 g kristálycukor

2 csapott tk. Sütőpor

3 tojás

2 tk. Vaníliakivonat

1 citrom

1/2 tk. Só

250 g liszt

borsó csíra

A krémhez:

150 g vaj

300 g porcukor

1/2 citrom

ELKÉSZÍTÉS:

1. A zöldborsót forró vízben főzzük puhára, szűrjük le, hagyjuk kihűlni, majd kanalazzuk a turmixgépbe, és pürésítsük.

2. Keverjük habosra a puha vajat a cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, a borsópürét, a vaníliakivonatot, a megmosott, szárazra törölt citrom reszelt héját, kifacsart levét. Szitáljuk hozzá a sütőporral, valamint a sóval elvegyített lisztet, és keverjük össze.

3. Simítsuk a masszát a kivajazott, 22 cm-es, kapcsos tortaformába. Süssük a 165 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a belseje is átsült-e. Ha igen, vegyük ki, rácsra kiborítva hagyjuk kihűlni, majd vízszintesen vágjuk fel három egyforma lapra.

4. A krémhez keverjük habosra a puha vajat a porcukorral, majd adjuk hozzá a megmosott, szárazra törölt citrom lereszelt héját és kifacsart levét. Töltsük a tésztalapok közé a krém háromnegyedét, és vonjuk be a maradékkal a tortát.

5. Az összeállított desszertet tegyük be a hűtőbe legalább egy órára, majd borsócsírával díszítve, felszeletelve tálaljuk.

410 kcal 1 szelet

55 PERC +HŰTÉS

Csicseriborsós szelet

HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ):

180 g csicseriborsó megfőzve

4 tojás

150 g kristálycukor

1 csipet só

A KRÉMHEZ:

250 g mascarpone

80 g porcukor

120 g málna

ELKÉSZÍTÉS:

1. A langyosra hűlt csicseriborsót egy burgonyanyomón törjük át.

2. A tojásokat válasszuk szét, és a sárgáját egy tálban keverjük habosra a kristálycukorral, majd forgassuk össze a pürésített csicseriborsóval. Ezután a fehérjét verjük kemény habbá a sóval, és forgassuk ezt is a masszába.

3. Simítsuk a sütőpapírral kibélelt 25 × 30 cm-es tepsibe, és süssük a 175 fokos sütőben körülbelül 25-30 percig. Ve gyük ki, és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

4. A mascarponét a porcukorral keverjük habosra. A málna felét villával törjük össze, forgassuk a krémbe, majd simítsuk a kihűlt tésztára. Vágjuk fel hosszúkás szeletekre a süteményt, majd díszítsük a maradék málnával.

340 kcal 1 szelet

50 perc + hűtés

FANNY-TIPP: Ezt a gluténmentes süteményt elkészíthetjük leszűrt, lecsepegtetett csicseriborsókonzervből is.

Répás-mogyoró cupcake

HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ):

200 g kristálycukor

150 ml olaj

4 ek. narancslé

1 tk. Vaníliakivonat

4 tojás

220 g liszt

2 tk. Sütőpor

1 tk. szódabikarbóna

1 csapott tk. őrölt fahéj

1 csapott tk. Só

6-8 közepes sárgarépa

100 g darált natúr földimogyoró

A KRÉMHEZ:

75 g vaj

250 g mogyoróvaj

120 g porcukor

80 ml cukrozatlan habtejszín

ELKÉSZÍTÉS:

1. Keverőtálban dolgozzuk össze a cukrot, az olajat, a narancslét, a vaníliakivonatot és az elhabart tojásokat.

2. Egy másik tálban vegyítsük el a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót. Majd adjuk apránként a tojásos masszához, és dolgozzuk össze.

3. A sárgarépákat mossuk és hámozzuk meg, majd reszeljük le. Forgassuk a tésztába a ledarált mogyoróval együtt. Osszuk el a masszát a 12 darabos muffinforma papírkapszlival kibélelt mélyedéseiben, és toljuk be a 180 fokos sütőbe 35-40 percre. Fordítsuk ki a formából, és rácsra téve hagyjuk kihűlni az elkészült süteményeket.

4. A krémhez keverjük habosra a puha vajat. Ezután a mogyoróvajat, a porcukrot, a tejszínt is adjuk hozzá, és keverjük homogén masszává.

5. Tálalás előtt halmozzuk a krémet a muffinok tetejére, és azonnal tálaljuk.

520 kcal 1 darab

60 perc

Cukkinis-mákos kuglóf

HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ):

200 g liszt

1 tk. Sütőpor

1 kk. szódabikarbóna

1 csipet só

100 g vaj + a formához

100 g kristálycukor

4 tojás

1 citrom

1 ek. szemes mák

1 vaníliarúd

150 ml natúr joghurt

200 g cukkini

A MÁZHOZ:

80 g porcukor

50 ml frissen facsart citromlé

ELKÉSZÍTÉS:

1. Keverőtálban vegyítsük el a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, valamint a sóval.

2. Egy másik edényben keverjük habosra a puha vajat a cukorral, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és dolgozzuk össze. Reszeljük a masszába a mosott, szárazra törölt citrom héját, majd apránként adjuk hozzá a lisztes keveréket, a mákot és a kikapart vaníliavelőt. Végül forgassuk bele a natúr joghurtot és a megmosott, finomra reszelt cukkinit is.

3. Simítsuk a masszát kivajazott kuglófformába, és süssük készre a 175 fokos sütőben 45-50 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a belseje is átsült-e. Ha igen, vegyük ki, és rácsra téve hagyjuk kihűlni.

4. Közben a mázhoz az átszitált porcukrot keverjük csomómentesre a citrom kifacsart levével.

5. Fordítsuk ki a kuglófot egy szép tányérra, majd csorgassuk rá a kikevert mázat, és hagyjuk megdermedni rajta. Felszeletelve kínáljuk a családnak.

260 kcal 1 szelet

65 perc