Gian Luigi Annoni néven látta meg a napvilágot 1971. április 15-én, Gallarate-ban. Egy testvére van, a nála 3 évvel fiatalabb Annoni Gergő. Gianni Annoni szerető családi közegben nőtt fel, gyermekkorában gyakran jártak a családdal gombászni és horgászni a hegyekbe, a nap végét pedig főzéssel zárták, a “zsákmányból” finom fogásokat készítettek. Gianni ekkor jött rá, mennyire szeret örömet szerezni másoknak az ételeivel.
1994-ben ösztöndíjjal érkezett Magyarországra, azzal a céllal, hogy a Közgazdasági Egyetem hallgatója legyen. Az egyetem elvégzését követően nem volt kérdés számára, hogy itt fog letelepedni, mivel azonnal megszerette az országot.
Pizzériát nyitott, nem sokkal később pedig a televízióban kezdett feltűnni. Friderikusz Sándor mutatta be őt az országnak, amikor meghívta, hogy legyen a Fantasztikus Európa című műsorának vendége. Gianni a felvételek alatt árulta el, hogy akkoriban fogászati kellékek importálásával foglalkozott.
A nézők azonnal megszerették az életvidám Gianni Annoni-t, aki az adást követően egyre több alkalommal tűnt fel a médiában, idővel pedig már nem vendégként, hanem műsorvezetőként állt a kamerák elé. Több alkalommal is felkérték, hogy műsorvezetőként emelje a hangulatot, valamint nem csak a televízióban, hanem a rádióban is hallható volt, mint műsorvezető.
A magánéletének részleteiről csak ritkán beszél, ám életének főbb mérföldköveit mindig megosztotta a nyilvánossággal.
Néhány évvel ezelőtt egy elárulta, hogy nem csak az egyetem miatt választotta Magyarországot. Az olaszok akkoriban ódákat zengtek a magyar nők szépségéről, ami igencsak felkeltette a fiatal Gianni figyelmét. A saját bevallása szerint részben a szép nők vonzották Magyarországra.
2010-ben véget ért egy két és fél évig tartó kapcsolata. A szakítás nagyon megviselte, egy interjúban árulta el, hogy önismeretei könyvekbe temetkezve igyekezett érzelmileg túllendülni a szakításon.
2008-ban ismerkedett meg Gianni Annoni és Debreczeni Zita, aki akkor a Havazin című műsort vezette. A műsor vendége volt Gianni is, aki első látásra nagyon megtetszett Zitának, azonban akkor még túl beképzeltnek hitte. A vonzódás kölcsönös volt, de Gianni úgy vélte, Zita túl fiatal még egy komoly kapcsolathoz. Évekkel később egy rendezvényen találkoztak. Gianni ezután üzenetet írt Zitának a Facebookon, elkérte a telefonszámát, majd beszélgetni kezdtek.
2014-ben a nyilvánosságnak is elárulták, hogy egy párt alkotnak.
2016. november 15-én Gianni feltette a nagy kérdést Zitának, aki boldogan igent mondott neki.
2017. március 31-én örök hűséget esküdtek egymásnak Észak-Olaszországban, a Dolomitok lábánál. Zita felvette férje családnevét és a hivatalos iratokban Annoni Zitaként szerepel.
2019-ben Gianni Annoni szüleivel úgy döntött, Magyarországra költözik. Az olasz séfnek sikerült “kimenekítenie” családját a Covid-járvány idején.
2020. augusztus 28-án megszületett első közös gyermekük Annoni Gianfranco Máté.
2023. március 17-én Zita világra hozta második közös gyermeküket, aki az Annoni Gregorio Ádám nevet kapta szüleitől.
2023-ban elárulta Gianni Annoni gyermekeivel kapcsolatban, hogy sokat küzdöttek feleségével a teherbeeséssel. Hat inszemináció után lombikprogramban vettek részt, ami sokáig nem hozta meg a várva várt sikert. Akkoriban Gianni azt mondta, az örökbefogadás is szóba került közöttük. Erre azonban végül nem volt szükség.
2003-ban nyitotta meg első éttermét, amely a Trattoria Pomo d’Oro nevet kapta.
2018-ban Gianni Annoni éttermét, a Trattoria Pomo d’Oro-t a világ 70 legjobb olyan olasz éttermei közé választották, ahol pizzákat is készítenek. Gianni és konyhafőnöke, Rosario Simeoli Rómában vették át a díjat.
2019 végén a Trattoria Pomo d’Oro bekerült az olaszországi Buon Ricordo Étteremszövetségbe nem is akárhogyan, hiszen Magyarországon Gianni étterme volt az első, amelyet a tagok között tudhatnak.
Gianni főzőiskolát vezet az Olasz Kulturális Intézetben, emellett az elmúlt években két szakácskönyvet is kiadott.
2002 - Fantasztikus Európa
2003 - Lucifer
2003 - Lazac
2004 - All you need is love
2005 - Kell 1 pasi!
2007 - Sofőrök
2007 - Tuti fuvar
2009 - A nagy étteremalakítás Giannival
2009 - Mesterszakács
2004 - Giannival a konyhában. Ha igazi olaszra vágysz...
2016 - Olaszul l'enni jó. Szakácskönyv, vallomás, egy sikertörténet kulisszatitkai