Ezért ne mossuk meg a húst sütés-főzés előtt

A sütés-főzés első lépéseként legtöbben a csap alá tartják az elkészítésre váró, nyers húst, hogy lemossák róla a szennyeződéseket és baktériumokat. Emiatt azonban még komoly betegségeket is kockáztathatunk.

A legtöbb, interneten is fellelhető recept első lépésként az elkészítésre váró hús alapos megmosását javasolja. Ilyen módon a hús felszínéről eltávolíthatjuk a rajta lévő szennyeződéseket és baktériumokat, hogy azon higiénikusan kerüljenek a sütőbe, fazékba. A szakértők véleménye szerint azonban itt követjük el az első hibát:a húst ugyanis nem kell, sőt, nem is szabad megmosnielkészítés előtt, csak rosszat teszünk vele saját magunknak - írja aHealthline.

A baktériumok a mosogatóban élnek tovább

Az amerikai mezőgazdasági hivatal (United States Department of Agriculture) és táplálkozástudományi akadémia (Academy of Nutrition and Dietetics) egyaránt nem javasolja a nyers hús megmosását elkészítés előtt, legyen szó akár szárnyasról, disznóról vagy vadhúsról. Így ugyanis csupán a baktériumok egy részétől szabadulhatunk meg, több belőlük sokkal jobban ragaszkodik a húshoz (és/vagy nem is annak a felszínén lakik), hogy szimpla mosással el lehessen távolítani. Ezektől azonban nem kell tartanunk, hiszensütés-főzés közben mindenképpen elpusztulnak, amint a hús belső hőmérséklete 60-62 fok fölé emelkedik.

Annál több gondot okozhatnak ugyanakkor a mosogatóban és a konyhapulton maradt baktériumok, melyeknekideális életkörülményeketbiztosít a nedves közeg. Ezek a mosogatóból a tányérokra, onnan pedig más olyan élelmiszerre is átkerülhetnek, amelyeket sütés-főzés nélkül fogyasztunk, emiatt a szervezetünkbe jutvabetegségeket idézhetnek elő.