Menü - tippek karácsonyra

A karácsonyi menü összeállítása és lefőzése nem kis feladat egy gyakorlott háziasszony vagy főzőember számára sem.Most egy olyan könnyen elkészíthető menüt hoztunk, amit kifejezetten a konyhában kevésbé rutinosan mozgóknak ajánlunk.

Karácsonyi menü összeállítása

A karácsonyi menü összeállítása még egy rutinos főzőnek is fejtörést okozhat, mert általában tízből kilenc ember szenteste szeretné elkápráztatni a főzőtudásával a családot. Ha az ételek nem passzolnak egymáshoz - például túl nehezek -akkor könnyen lehet, hogy a nagy beszélgetések helyett egymás mellett pihengetünk a kanapén.

A másik gyakori hiba az, amikor valaki túlvállalja magát. Ilyenkor sokkal nagyobb az esélye a hibának, ami aztán könnyen feszültséghez vezethet. És akkor minden lesz csak békés nem a karácsony.

Karácsonyi menü 2021

Ha nem ragaszkodunk a halászléhoz, akkor tökéletes nyitány lehet bármilyen zöldségleves. Például a zalai vargányaleves. Remekül passzol hozzá a karácsonyi csirkecomb, amely alá bedobhatunk néhány szem krumplit és akkor már a körettel sem kell foglalkoznunk. Végül egy egyszerű panna cotta felteszi az i-re pontot. Mutatjuk a recepteket.

Zalai vargányaleves

Foto:edenkert.hu

A zalai vargányaleves annyira finom, hogy bármelyik karácsonyi asztalon megállja a helyét.

Hozzávalók:

• 30 dkg vargánya
• 2 nagyobb krumpli
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3-4 evőkanál olaj
• 1 mokkáskanál pirospaprika
• ízlés szerint só ésbors
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 dl tejföl és1 csapott evőkanál liszt a habaráshoz

A vargányát a vöröshagymával együtt az olajon lepirítjuk. Közben sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a petrezselymet és a pirospaprikát is. Pár perc múlva felöntjük vízzel és beledobjuk a krumplidarabokat. Nagyjából 20 percig főzzük. Végül egy külön kis pohárban csomómentesre keverjük egy kanál főzőlével a lisztet a tejföllel. Egyet forr és már tálalhatjuk is.

Karácsonyi sült csirkecomb birssel és fokhagymával

Foto:edenkert.hu

Kivül ropogós, belül omlós csirke, amit a birs és a fokhagyma tesz ünnepivé.

Hozzávalók négy főre:

• 4 csirkecomb (alsó-felső egyben)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1-2 szem birs
• 6 szem burgonya
• ízlés szerint só, bors
• ízlés piros paprika
• pici víz a csirkecomb alá

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra légkeveréses fokozatra. A csirkecombokat megmossuk, megtörölgetjük. Sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk őket, majd beletesszük a combokat a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Melléteszük a fokhagymagerezdeket. A feldarabolt birset, valamit a burgonya cikkeket. Öntünk a tepsi aljába nagyjából két deci vizet és betesszük a sütőbe. 30 percig 200 fokon, utána még egy órát 160 fokon sütjük. Végül megszórhatjuk egy kis petrezselyemzölddel.

Kókuszos panna cotta

A panna cottát a legegyszerűbb előző nap elkészíteni, mert akkor szentestére biztosan megköt.

Foto:edenkert.hu

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 6 deci kókusztej (a sűrűbb konzerves változat)
• 3 darab lapzselatin vagy egy tasak expressz zselatin
• egy evőkanál cukor bármilyen édesítőszer (például xilit, eritrit stb.)egy rúd vanília kikapart magja
• egy maréknyi bármilyen gyümölcs (isteni banánnal, naranccsal, eperrel, áfonyával, ribizlivel stb.)

Egy fazékban lassú tűzön csomómentesre keverjük a kókusztejben az előre hideg vízben áztatott lapzselatint. Fontos, hogy nem szabad forralni, különben nem fog megkocsonyásodni. Használhatunk expressz zselatint (más néven zselatin fixet is), aminek az a legnagyobb előnye, hogy az egészet bele lehet a krémbe keverni.

Éles késsel belekotorjuk a vaníliamagokat és beleszórunk egy evőkanálnyi bármilyen édesítőt. Például nyírfacukrot, eritritet. Ezután az egészet alaposan összekeverjük és kis poharakba, csatos üvegbe, tálkákba öntjük. A pulton hagyjuk kihűlni, majd utána legalább négy órán keresztül a hűtőben pihentetjük.

Tálalhatjuk a poharakban vagy tányéron is.

Hiába illik 24-én felállítani a fenyőfát, ha úgy érzed neked ez aznap nem fog beleférni, díszítsd fel nyugodtan hamarabb és spórold meg az idegeskedést szenteste.