Hogyan gyógyít a zeller?

A zellert erős illatáért használják a mediterrán konyhák különféle receptjeiben. Kétéves növény, őshazája Európa, de ma már az egész világon termesztik, kerti növényként, leveléért, száráért, gyökeréért és magjáért egyaránt.

Miért olyan egészséges a zeller (Apium graveolens)?

Botanikailag az ernyősök (Apiaceae) családjába tartozik, az ernyősvirágúak rendjébe, tudományos neve:Apium graveolens. Nem nő nagyon magasra, 50 cm-nél magasabbra nem nő meg, kedveli a nedves talajt. Ehető szára hosszú, sötétzöld színű, levelei pedig aromásak. A második évben, virágai egyenetlenül nőnek. Levele kicsit hasonlít apetrezselyemhez, de annál jóval erőteljesebb.

Többféle változatát termesztik, árusítják: hazánkban inkább agumós változat(A. graveolens rapaceum) az elterjedtebb, míg Nyugat-Európában ahalványító(A. graveolens dulce) ésmetélő zeller(A. graveolens secalinum) a közismert.

Fűszerként használt magvai hasonlítanak a köményre, sötétbarnák, oválisak, hosszanti függőleges erezettel és erős aromával rendelkeznek.

A zeller jótékony hatásai:

100g zeller mindössze16 kalóriát tartalmaz és sok rostot, ami sok diétában hozzájárul a súlyvesztéshez és a koleszterin-szint csökkentéséhez.

Levele gazdag olyan flavonoidantioxidánsokban, mint a zeaxantin, a lutein és a béta-karotén, amelyek fontos elemei a rák kialakulása elleni küzdelemnek.

Igen jóA-vitaminforrás, ami természetes antioxidáns akárcsak a béta-karotin. Kiváló hatása van abőrre, de ajó látáshozis szükséges. Az A-vitamin fontos szerepet kap a tüdőrák elleni védelemben.

A növény sok vitamint és más hasznos anyagot tartalmaz:folsavat(a javasolt napi mennyiség -9%-át), riboflavint, niacint és sok C-vitamint.

A friss zeller igen jóK-vitamin forrás(a javasolt napi bevitel 25%-a), mely a csontokra van rendkívül jó hatással. Azt is kimutatták, hogy igen hasznos az Alzheimer-kórban szenvedőknek, ugyaniscsökkenti az agysejtek károsodását.

Olyanásványi anyagokban gazdag,mint a kálium, a nátrium, a kalcium, a mangán és a magnézium. A kálium fontos szerepet kap a szervezet sejtjeinek és nedveinek karbantartásában, rendben tartja a vérnyomást és a szívműködést.

A zeller levele és magja sokféleillóolajattartalmaz, ezek kölcsönzik jellegzetes aromáját is.

A zellerből nyert illóolajakidegrendszeri panaszok, ízületi gyulladások és a gutaütéskezelésében használatosak. A magja, a szára és a gyökere kiválóvízhajtó(kiüríti a szervezetben felgyülemlett vízfölösleget) éselősegíti a kismamák tejtermelését, serkentő és erősítőhatású.

100 g növény kb. 16 kalóriát tartalmaz, ezért kiválóan alkalmas fogyókúrákban, de vegyi összetevői is (flavonoidok, folsav, A-vitamin, K-vitamin, ásványi anyagok) kedvezően hatnak az egészségre.