Fűszerek, amiket alig használunk!

Ha szeretnénk valami újat kipróbálni, vagy csak valami szokatlan, pikáns ízt adni ételeinknek, adjunk hozzájuk olyan fűszereket, melyek eddig még biztosan nem voltak a szekrényben!

Vannak fűszerek, melyeket mindenki ismer és használ is nap mint nap - ám rengeteggel még csak nem is találkoztunk! Új kedvenceket felfedezni sosem késő, no és igazi élménnyé varázsolják az evést, még a megszokott ételek esetében is!

Lássuk, melyek azok a fűszerek, amiket méltatlanul háttérbe szorítottak?

1.Garam Masala: Illatos,felmelegítő indián fűszer keverék, melynek neve eredetileg „forró keverék”. Nemcsak felmelegít, egy csipetnyi édes ízzel is szolgál az ételekben.A koriander különböző kombinációiból készült,fahéj, fekete bors, kardamom, szegfűszeg, kömény, gyömbér és szerecsendió felhasználásával. Komplex ízekkel fűszerezi ételeinket, ezért még a sóról is könnyedén lemondunk.Az indián konyha nagy kedvence, de ne álljunk meg itt: próbáljuk ki halhoz, csirkéhez, sertéshez, bárányhoz, zöldséges pörköltekhez, levesekhez, burgonyához, sőt, párolt vagy sült karfiolhoz is!

2.Füstölt paprika: Afűszerekegyik legnépszerűbbje!Gazdag, füstös íze elcsábít, nem beszélve a hőről, amivel felfűt!A chili és a harang paprika különböző fajtáiból készül, melyeket pörkölnek és őrölnek. Ha kedveljük a csípősebb ételeket, ideális lesz számunkra! Talán nem újdonság, hogy a paprika kapszaicint tartalmaz, ez adja a hőt is. Antioxidáns is, védi a sejteket a károsodástól. A komplex, füstös íz kiadós, egészséges ételeket eredményez, legyen szó levesekről, pörköltekről, rizses ételekről, paradicsom- vagy salsa szószról. Pácfajtákhoz is kitűnő.

3. Szegfűbors: Ha már fűszerek, akkor ezt sem érdemes kihagyni a listáról!Erőteljes, illatos és édes íze van, Közép-Amerikából származik. Különös keverék a szegfűszeg, a fahéj és a szerencsendió „főszereplésével”. A kutatók tanulmányozzák egyes részeit, azt remélve, hogy segít a rák elleni küzdelemben. A szegfűbors a karibi ételek esetében nélkülözhetetlen fűszer.Curry-hez és chilihez adva szintén izgalmas ízt kölcsönözételeinknek! Felmelegít, sőt, igen finom süteményekben és pudingokban is...!

4.Zellermag: Kissékesernyés ízű a zeller koncentráltabb formája. Egészséges, mert fokozza az alacsony nátrium-tartalmú ételek ízét, azaz nem lesz szükségünk annyi sóra. Kalciumban és vasban is gazdag.Főzés, sütés előtt tegyünk belőle a húsra,levesbe, adjuk hozzá pörkölthöz, fasírthoz vagy hamburgerekhez, sőt, használjuk pácként!

5.Koriander:

Afűszerekközöttaz egyik legismertebb és legsokoldalúbb. Ennek a növényi magnak enyhe, pirított hatása és kissé citromos íze van. A kutatók vizsgálják, hogy a koriander mennyiben segíthet a koleszterinszint csökkentésében. Az őrölt koriandert mindenesetre levesekbe, pörköltekbe, húsos ételekhez és süteményekhez is használhatjuk.A zúzottkorianderugyanakkor nagyon finom hamburgerek, pácok, öntetek készítéséhez- szóval, néhány egész magot sem árt megtartani, amit nemcsak díszítésnek érdemes felhasználni!