Karácsonyi édességek haspókoknak! - Német kalács

Aranybarna diós bejgli, gőzölgő karácsonyi kalács, roppanó csokis keksz - a legjobb vendégvárók az ünnepekre.

Német karácsonyi kalács (Stollen)

Hozzávalók

• 55 dg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 20 dkg vaj
• 15 dkg méz
• 4 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 1-2 db tojás
• citrom reszelt héja
• késhegynyi szerecsen dió, őrölt szegfűszeg és kardamon
• 10 dkg mandula
• 10 dkg mazsola
• (20 dkg marcipán)

Elkészítés

A lisztet egy tálba öntjük, és öklünkkel a közepébe mélyedést nyomunk.

A mélyedésbe morzsoljuk az élesztőt, kevés langyos tejjel elkeverjük, és megvárjuk, míg felfut. A többi összetevőt a liszthez öntjük, és mindezt jól megdagasztjuk.

Konyharuhával letakarjuk, és megvárjuk, míg megkel.

A megkelt tésztából vastag hurkát sodrunk, kivajazott tepsire helyezzük, és letakarjuk. (Németország egyes helyein a stollen közepébe marcipánrudat tesznek. Ehhez használhatunk biomarcipánt.)

Miután megkelt tojássárgájával megkenegetjük, és előmelegített sütőben 180°C-on, 50-60 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült-e. Rácsra teszzük kihűlni.

Főzzünk egészséges karácsonyi ételeket!