Süssünk Kossuth-kiflit!

Kossuth Lajoskedvenc süteménye, aKossuth-kifliaz 1840-es években vált közkedvelt édességgé. Az államférfi a pozsonyi országgyűlés idején gyakran szállt meg a Zöldfa fogadóban, amelynek tulajdonosa Palugyay Jakab volt.

A „pozsonyi Gundelként” emlegetett vendéglős sütötte meg előszöra pozsonyi kifli mandulás változatát, amely Kossuth Lajos kedvence lett.

Hozzávalók

• 9 tojás
• 18 deka vaj vagy margarin
• 36 deka porcukor
• 36 deka liszt
• ½ citrom leve

A tetejére:

• darált dió
• porcukor

A tojásfehérjéket elválasztjuk a sárgájuktól. A fél citrom levét kifacsarjuk. Egy edénybe kimérjük a vajat és a cukrot. A mixerrel felverjük a fehérjét habnak. Majd egy külön edényben a vajat és a cukrot keverjük össze, egyesével-kettesével hozzáadjuk a tojássárgájákat. Hozzákeverjük a citromlevet is, végül a lisztet. Fakanállal óvatosan hozzákeverjük a tojáshab egyharmadát, majd ha ezzel szépen elkeveredett, akkor az egészet.