Kóstold meg Mautner Zsófi menüit az IKEA-ban

Magyarország egyik legnépszerűbb gasztrobloggere, Mautner Zsófi (Chili & Vanília) különleges tavaszi menüt állított össze a hazai IKEA áruházak számára.

A menük érdekessége, hogy a receptekben Zsófi ötvözte saját kedvenceit az IKEA éttermi kínálatának legkedveltebb alapanyagaival.

Lazacfilé kókusztejes, tavaszi mártással és medvehagymapesztóval

Hozzávalók (4 adag)

- 3 evőkanál olaj

- 1 hagyma, finomra aprítva

- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva

- 2cm friss gyömbér, reszelve

- 2 teáskanál vörös currypaszta (Mae Ploy)

- 5 dl kókusztej

- 2 dl zöldségalaplé

- 25 dg felkarikázott cukkini

- 25 dkg brokkolirózsa

- 1 evőkanál citromlé

- 2 evőkanál halszósz

- 2 teáskanál cukor

- 4x15dkg lazacfilé

Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Amikor puha, hozzáadjuk a currypasztát, amely az olajban feloldódik. Felöntjük a kókusztejjel és a zöldségalaplével, és kb. 10 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.

A mártásba tesszük a cukkinit és a brokkolit, és kb. 5 percig főzzük, amíg megpuhul, de kissé roppanós marad. A legvégén ízesítjük citromlével, halszósszal és cukorral.

Megsütjük a lazacfilét: felforrósítunk egy serpenyőt, kevés olajat adunk hozzá, majd a lazacot mindkét oldalán megsütjük. Jázminrizs illik mellé.

Csípős-édes sárgarépasaláta grillezett csirkemellel

Hozzávalók (4 adag):

- 40dkg sárgarépa, gyufaszálra szeletelve

- 20dkg koktélparadicsom, félbevágva

- egy csokor friss menta

- egy csokor friss koriander

Öntet:

- 4 evőkanál szójaszósz

- 4 evőkanál citromlé

- 2 evőkanál cukor

- 4 evőkanál víz

- 1 gerezd reszelt fokhagyma, reszelve

- 1 kávéskanál reszelt friss gyömbér

- ½ kávéskanál csípős paprikakrém (vagy más chilipaszta, vagy friss chili)

Tetejére:

- 1 evőkanál pirított, sótlan földimogyoró

- 1 evőkanál ropogós sült hagyma (Svéd Finomságok Boltja)

Az öntethez összekeverjük a szójaszószt, citromlevet, cukrot és a vizet. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a reszelt gyömbért és a chilit, vagy csípős paprikakrémet. Összeforgatjuk a gyufaszálra szeletelt (vagy reszelt) sárgarépával. Hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomot, majd a mentát és a koriandert. Jégsalátára halmozzuk, majd megszórjuk a pirított mogyoróval és a ropogós sült hagymával. Tetejére helyezhetünk vékonyra szeletelt grillezett csirkemellett, vagy esetleg fokhagymás rákot.

Grillezett csirkemell citromos-sült zöldséges bulgurral

Hozzávalók (4 adag)

- 30 dkg padlizsán, felkockázva

- 25 dkg cukkini, felkockázva

- 1 piros kaliforniai paprika

- 2 lilahagyma, cikkekre szeletelve

- 50ml olívaolaj

- só, bors

- 1 citrom reszelt héja

- 1 csokor petrezselyem, finomra aprítva

- 10 dkg durva szemcséjű bulgur

- 4x15 dkg csirkemellfilé

A felkockázott zöldségeket és a lilahagymát összeforgatjuk az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. 200C fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük, hogy a szélek kissé karamellizálódjanak. Amikor megsültek, rászórjuk a reszelt citromhéjat.

A bulgurt kevés olívaolajon átforgatjuk, felöntjük 2,5x-es mennyiségű vízzel, majd puhára főzzük. Összekeverjük a sült zöldségekkel, végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselymet is. Grillezett csirkemellfilé köreteként tálaljuk. A csirkemellett serpenyőben mindkét oldalán megsütjük.

Bodzás grízpuding vörösáfonya öntettel

Hozzávalók (4 kis adag)

- 3 dl tej

- 3 dl tejszín (30%)

- 3dkg cukor

- pici só

- 35g búzadara

- 5 evőkanál bodaszörp (Svéd Finomságok Boltja)

- 2 lap zselatin

Tetejére: vörösáfonyadzsem

A tejet, tejszínt, cukrot, sót forráspontig melegítjük. Ekkor belekeverjük a búzadarát és a bodzaszörpöt, néhány percig keverjük, amíg a dara kissé megdagad. Végül belekeverjük a beáztatott, kinyomkodott lapzselatint.

Néhány órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük, ez alatt megdermed. Tálaláskor 2-2 evőkanál vörösáfonyadzsemmet kanalazunk a tetejére, amelyet esetleg kevés cukorsziruppal hígítunk.