Spárga füstölt lazac köntösben

A halban így a lazacban levő eszenciális zsírsavak, azaz az omega 3 és omega 6, fogyasztása ajánlott, mert pozitív hatást gyakorolnak a szívre és az érrendszerre

Hozzávalók

6 szelet füstölt lazac

18 db fehér vagy zöld bébi spárga

1 kk cukor

vinaigrettehez

50 ml extra szűz olívaolaj

1 tk balzsamecet

½ citrom leve

só, bors

1 tk dijoni mustár

Elkészítés 6 fő részére

A spárgát megtisztítjuk, majd blansírozzuk sóval és cukorral ízesített vízben, 2 percig. Lehúzzuk a lábast a tűzről, de nem öntjük le a spárgákról a vizet, hanem abban hagyjuk kihűlni, hidegebb helyen.

A vinaigrette-hez az összes hozzávalót egy mély tálba öntjük és kézi habverő segítségével alaposan elkeverjük. A kihűlt spárgákat kivesszük a vízből és konyhai papírtörlővel száraza itatjuk. A spárgákat hármasával egy-egy szelet füstölt lazacba göngyöljük, tányérokra tesszük és meglocsoljuk a vinaigrettel.

További NoSalty.hu receptek

Szepezdi káposztasaláta >>	Párolt zöldborsó francia módra >>	További receptek >>