Kell a tartalék? Zsírok a testünkben

A zsírokra bizonyos mennyiségben szükség van, hogy a test normális működését és a belső folyamatokat fenntarthassa. A zsírok nélkülözhetetlen anyagok, a szervezet strukturális felépítésében és anyagcseréjében egyaránt szerepet játszanak.

Legnagyobb mennyiségben a zsírszövetben találhatók meg. A zsírszövet nagyrészt zsírsejtekből felépülő szövet, melynek legfontosabb szerepe az energiaraktározás, a szervezet védelme fizikai hatásokkal (például hideggel) szemben, valamint egyes szervek kipárnázása. Két típusa különíthető el a fehér zsírszövet és a barna zsírszövet.

A fehér zsírszövet

A fehér zsírszövet kötőszövetből képződik, benne a zsírfelhalmozó sejtek megnagyobbodtak, belsejüket szinte teljesen kitölti a zsír, így a plazma és a sejtmag a sejtek peremére szorul. Ez a szövet vastag réteget képez a bőrben és a bőr alatt. Még a legsoványabb embernek is vannak zsírpárnái a tenyerén, talpán és fenekén. Ezen kívül a belső szervek kötőszövetes burka is tartalmaz zsírt, sőt még az izmokban is van változó mennyiségű zsírszövet.

A barna zsírszövet

A barna zsírszövet, hőt termel. A csecsemők dundi formáját nagyrészt ez a fajta, hálózatosan elhelyezkedő zsírszövet okozza, ez segít fenntartani hőháztartásukat, de a tinédzserkor után tömege csökkeni kezd, felnőtteknél pedig már sokaknál csupán a lapocka környékén találhatunk belőle valamennyit.

A zsírszövet feladata

A zsírszövet elsődleges feladata az energiatárolás, majd az igényeknek megfelelően a mobilizálás. Egy egységnyi zsír energiatartalma az ugyanakkora mennyiségű szénhidrát vagy fehérje egység energiatartalmának több mint kétszerese.

A zsírokjó hőszigetelők és mechanikai védő szerepük is jelentős. Egyfajta védőburkot képeznek a legfontosabb szervek, testrészek köré, hogy megóvják a környezetből származó ütésektől, lökésektől, rázkódásoktól és egyéb mechanikai behatásoktól, valamint megakadályozzák a test kihűlését.

A megfelelő zsírtartalékok nélkül előbb utóbb a kóros soványság felé kezdünk haladni.

A kóros soványsággal hosszútávon leggyakrabban együtt járó szövődmények:

- A vízhiány miatt a bőr száraz, berepedezett, fertőzésekre hajlamosabb

- A körmöktöredezettek, a haj hullani kezd

- A hiányállapotok miatt fogászati problémák, veseműködési zavarok, pajzsmirigy-működési zavarok is kialakulhatnak

- A csökkent folyadékfelvétel következtében kiszáradás, mellkasi fájdalom,szívritmuszavar alakulhat ki

- Elmaradhat a menstruáció, szélsőséges esetben meddőség is kialakulhat

- Az ásványi anyagok és a vitaminok hiánya miatt felgyorsulhat a csontritkulás és csonttörések léphetnek fel

Nőknél és férfiaknál

A 20. század második felében a női ideál már-már szinte a csont sovány lett. A vékony nőket a tökéletesség szimbólumaként azonosították. Ez odáig vezetett, hogy a nők gyakran betegesen vékonyakká váltak. A nők esetén genetikailag meghatározott, hogy nagyobb testzsírszázalékkal rendelkeznek, mint a férfiak.

A nőknek több testzsír kell, hogy el tudják látni a nőiségből fakadó reprodukciós funkciókat, képesek legyenek egy gyermek kihordására. A megfelelően egészséges mérték 19-25%-os testzsírnál van. Férfiaknál ez az arány csak 15-20%.

A Testtömegindex: BMI (Body Mass Index) egészséges felnőtt férfiak és nők számára készült. A megfelelő testsúly meghatározására szolgáló érték. A BMI jelenleg a legelterjedtebb, legmegbízhatóbb számítási mód a táplálkozástudománnyal foglalkozó szakemberek körében.

A BMI értékelése: Az érték 20 és 25 között normális. 20 alatti érték sovány, 25 feletti érték túlsúlyos embert jelez. 35-as testtömegindex felett már kóros elhízásról beszélhetünk.

A túlsúlyoskategóriától kezdődően a derék körfogatát is érdemes megmérni (köldöktől felfelé 10 centiméterre). Az eredmény utal a lerakódott zsír nagyságára. Ha férfiaknál 102 cm, nőknél 88 cm felett van, akkor az illető túlsúlyos, és "alma" típusú elhízott.