Lerántjuk a leplet a magyarok kedvenc strandételéről!

A hekk semmiképpen sem a Balatonból vagy a Velencei-tóból származik, ugyanis az Atlanti-óceán európai partjai mentén él, Észak-Skandináviától és Izlandtól Észak-Afrikáig honos. A torpedószerű testű hal ragadozó életmódot folytat, gyors mozgású rajhalakkal, például heringekkel táplálkozik.

A hekkek hossza legfeljebb 1,4 méter, a súlyuk maximum 15 kilogramm. Viszonylag későn érik el az ivarérettséget, a hímek három-négy, a nőstények 8 éves korukban. Ilyen nagy példányokat viszont soha nem látunk a tányérunkon, mert fiatalabb korukban kerülnek a halászhálókba, így súlyuk általában 35-50 deka között mozog. A csacsihalnak is nevezett hekket már a halászhajón lefejezik és kibelezik, majd lefagyasztják.

Ha a fejével együtt tálalnák, valószínűleg nem örvendene ekkora népszerűségnek, ugyanis ragadozó lévén a szája megnyúlt és egészen a szeme alá ér, amiből nagy méretű, hegyes fogak kandikálnak ki. Tehát ez a tengeri hal a híreszteléseknek megfelelően valóban nem egy szépség, sőt sokak számára ijesztő lehet.

A válasz a kiváló minősége: apró szálkákat alig tartalmaz, jól fűszerezhető, a fehér színű húsa elkészítés után könnyedén lemállik a gerincéről, kellemes ízű és ha jól átmossák, nem jellemző rá a jellegzetes halszag.

Általában fűszeres, lisztes bundában, olajban sütve tálalják kenyérrel, kovászos uborkával vagy valamilyen savanyúsággal, esetleg salátával és sült krumplival.

A mindmegette.hu további különleges recepteket is kínál:

például olaj nélkül, air frayer segítségével sült halat, újburgonya salátával készült hekket, főttkukoricás hekksalátát, fűszeres hekk tenger gyümölcsét rizottóval és halchips-el, vagy gluténmentes hekkfilét fűszeres babbal és chorizóval, de a füstölt hekket elkészíthetjük akár paradicsomos spagettivel is.