Japánban már kapható a nem olvadó fagyi

Japán
PUBLIKÁLÁS: 2017. augusztus 04. 13:35
Japánban már kapható a nem olvadó fagyi

Íme azok álma, akik csak tökéletes ételfotókat hajlandóak megosztani az Instagramon: ezt a fagyit nyugodtan fényképezhetik, nem fog elkezdeni folyni a kísérletezés alatt. Japánban ugyanis feltalálták a nem olvadó fagyit, és már árulják is – írja a Condé Nast Traveler.

Ez az, ami a kanazawai fagyival 40 fokban sem történhet meg Fotó: sussexcareers / Flickr.com Forrás: Travelo

A jövő megérkezett: a Japánban kifejlesztett, teljesen organikus édesség órákig nem olvad el a szabad levegőn. A kanazawai Bioterápiás Kutatóközpontban véletlenül fedezték fel az év folyamán, hogy az eper egyik polifenolja megakadályozza az olvadást. A dolog úgy történt, hogy a kutatók megbíztak egy cukrászt, hogy az eperből kivont folyékony polifenolból alkosson egy új édességet, mely népszerű lesz. Ezek eladásával a 2011-es cunami és földrengés által elpusztított földeken epret termelő gazdálkodóknak szerettek volna segíteni. Így derült ki, hogy ha a polifenolt tejtermékhez adják, az azonnal megszilárdul, ezen a nyomon indultak el a tudósok, hogy rájöjjenek, mi történt pontosan.

Próba-szerencse módszerrel sikerült ezek után Tomihisza Ota professzornak nem olvadó fagylaltot előállítania. Mint kiderült, a polifenol nem tesz mást, mint megakadályozza, hogy a víz és a zsírmolekulák kettéváljanak az élelmiszerekben. Meleg hajszárítóval teszteltek aztán: a normál, cukrászdai fagylalt szélei azonnal olvadni kezdtek a hő hatására, míg a találmányé még öt perc után is szilárdak maradtak. Ráadásul a hírek szerint az íze is finom volt.

Egy helyi hírújság július elején vásárolt a Kanazawa Ice-nál egy nem olvadó, maci formájú fagyit, és dokumentálta, hogy mi történt az édességgel szobahőmérsékleten három órán át. Ezt láthatja a fenti videón.

Google News Borsonline
A legfrissebb hírekért kövess minket a Bors Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.