Ettől a filléres hozzávalótól lesz igazán zamatos a körtelekvár, és még a gyerekek is imádni fogják

A zamatos körtelekvár az ősz egyik legüdítőbb ajándéka. Ha megbolondítod egy filléres fortéllyal és egy csipetnyi illatos fűszerrel, akkor olyan varázslatos íz születik, hogy bárki megkóstolja, azonnal a receptet kéri majd.

Zamatos körtelekvár fűszeresen

A zamatos körtelekvár elkészítése pofonegyszerű. A körte hálás alapanyag: édeskés, lédús, mégis lágy, így tökéletesen befogadja a fahéj, a szegfűszeg vagy éppen a vanília aromáját. Az elkészítés nem igényel drága eszközöket vagy bonyolult technológiát, csak egy filléres trükköt, ami nem más, mint az alma. Természetes pektinnel gazdagítja a lekvárt, így sűrűbb lesz az állaga, és édes ízének köszönhetően kevesebb cukrot kell hozzátenned.

Hozzávalók (kb. 5 kis üveghez):

• 2 kg érett körte hámozva, kicsumázva
• 500 g kristálycukor
• 1 tasak 3:1 arányú befőzőcukor vagy pektinpor
• 3-4 db édeskés alma, héjával együtt lereszelve
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg 

Elkészítés:

• A körtét vágd kisebb kockákra, az almát finomra reszeld héjastul, de vigyátt, hogy a magház és a magok ne kerüljenek bele.
• Egy nagy lábasban keverd össze a körtét, almát, citromlevet és citromhéjat, majd lassú tűzön, lefedve 10–15 percig párold, amíg a gyümölcs kissé megpuhul.
• Add hozzá a cukrot és a fűszereket, majd folyamatos keverés mellett 20–25 percig főzd, amíg a gyümölcs teljesen szétfő.
• Ha simább állagot szeretnél, botmixerrel pürésítheted, de nem szükséges
• Forrón töltsd bele tiszta, steril üvegekbe, a tetejét azonnal tedd rá és zárd rá jó erősen, majd állítsd fejre az üveget 5 percre, és már mehet is a száraz dunsztba a jó meleg takarók közé.

 Mire használhatjuk?

• Klasszikusan reggeli pirítósra vagy friss péksüteményre kenve
• Sajt- és sonkatálak mellé különleges chutneyként, ha egy kis csilivel vagy gyömbérrel megbolondítjuk
• Sütik, piték, palacsinták töltelékeként
• Natúr joghurt vagy zabkása ízesítésére
• Fagylalthoz öntetként, akár felmelegítve is

Ha szívesen készítenél egy finom, krémes körtés pitét, nézd meg a videót!