Sörös tarja és grillsajtos lecsó: ínycsiklandó grill receptek augusztusra

Közeledik a nyár vége, ám ezzel közel sem zárul le a grillszezon! Augusztusban, sőt a vénasszonyok nyarán is remek még az idő a kerti sütögetésre, így elhoztunk legjobb grill recepteket, hogy az utolsó napsütéses hónapban is tudj mit virítani a családnak és a barátoknak a grillrács mögül!

Nyár végi grill receptek csak neked

Sörös tarja tejfölös uborkasalátával

Hozzávalók (4 személyre): 

• 120 g ketchup
• 60 ml világos sör
• 2 ek. olaj + a rácsra
• bors
• 800 g sertéstarja 
• 2 db kígyóuborka
• só
• 400 g tejföl 
• 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. A ketchupot keverjük ki a sörrel, az olajjal és borssal, majd forgassuk bele a szeletekre vágott, kissé kiklopfolt tarját. Fedjük le, tegyük be a hűtőbe 2-3 órára.
2. A megmosott kígyó­uborkát gyaluljuk le, finoman sózzuk be, a felesleges 
   levet nyomkodjuk ki belőle. Keverjük a tejfölhöz a lereszelt fokhagymát, 
   forgassuk bele az uborkát. Tálalásig tegyük be a hűtőbe.
3. A bepácolt tarját sózzuk meg, rakjuk olajjal átkent grillrácsra. Süssük készre vastagságtól függően 10-20 perc alatt, közben forgassuk és kenegessük a visszamaradt páccal. Tálaljuk uborkasalátával és további tetszőleges salátával, savanyúsággal.

Fanny-tipp: Csontos és csont nélküli tarjából is készítheti.

Elkészítési idő: 40 perc + pácolás
Energiatartalom/adag: 549 kcal

Mustáros csirkecombok petrezselymes burgonyával

Hozzávalók (4 személyre):

• 120 g mustár
• 4 ek. méz
• bors
• 4 db csontos csirkefelsőcomb
• 4 db csontos csirkealsócomb
• 800 g burgonya
• só
• 2 csokor petrezselyemzöld
• 2 ek. olaj + a rácsra
• 2 ek. vaj

Elkészítés:

1. A mustárt keverjük ki a mézzel és a borssal. Forgassuk bele a combokat, fedjük le, tegyük be a hűtőbe legalább 45 percre.
2. A krumplit mossuk és hámozzuk meg, majd kockázzuk fel, enyhén sós vízben főzzük meg, szűrjük le. A petrezselymet aprítsuk finomra. Serpenyőben hevítsük össze az olajat és a vajat, dobjuk rá a petrezselymet, majd a burgonyát. Húzzuk le a tűzről.
3. A bepácolt combokat sózzuk meg, tegyük olajjal átkent grillrácsra. Forgatva süssük készre 30-35 perc alatt, közben gyakran kenjük át a visszamaradt páccal. A petrezselymes 
   burgonyával tálaljuk.

Fanny-tipp: Barbeque-szósszal is elkészíthető a grillezett csirkecomb.

Elkészítési idő: 60 perc + pácolás
Energiatartalom/adag: 465 kcal

Grillezett kukorica joghurtos salátával

Hozzávalók (4 személyre):

• 4 cső csemegekukorica
• olaj
• só 
• 1 kisebb fej jégsaláta
• 1 csokor újhagyma
• 1 db kaliforniai paprika
• 200 g natúr joghurt
• 4 ek. majonéz
• frissen felaprított snidling 

Elkészítés:

1. A megtisztított csemegekukoricát tegyük olajjal átkent grillrácsra, és forgatva süssük puhára kb. 15 perc alatt. Fogyasztás előtt sózzuk meg.
2. A megmosott jégsalátát, újhagymát és paprikát daraboljuk fel, forgassuk össze. 
3. A natúr joghurtot keverjük ki a majonézzel, 1 csipet sóval, locsoljuk meg vele a salátát. Díszítsük snidlinggel. Ezt tálaljuk a kukorica mellé mártogatós gyanánt.

Elkészítési idő: 30 perc
Energiatartalom/adag: 265 kcal

Lecsó nokedlivel és grillsajttal

Hozzávalók (4 személyre): 

A lecsóhoz:

• 2 ek. olaj
• 1 nagy fej 
• vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. édesnemes paprika
• 4 db t. v. paprika
• 1 db hegyes erős paprika
• 8 db meghámozott paradicsom
• só
• bors 

A nokedlihez és a grill­sajthoz:

• 2 db tojás
• só
• 400 g liszt
• 2 ek. olaj + a rácsra
• 250 g grillsajt 

Elkészítés:

1. A lecsóhoz az olajat lábasban hevítsük fel, fonnyasszuk meg rajta a finomra szelt vöröshagymát. Dobjuk rá az apróra kockázott fokhagymát is, majd húzzuk le a tűzről. Keverjük el jól a fűszerpaprikával, és tegyük egy kicsit vissza.
2. Adjuk hozzá a megmosott, felkarikázott paprikákat, majd 2-3 perc múlva a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk meg, főzzük addig, amíg a paprikák és a hagyma is teljesen meg nem puhul.
3. A nokedlihez a tojásokat keverjük simára kevés sóval és a liszttel. Fokozatosan adagoljunk hozzá kb. 300 ml hideg vizet. Egy nagy lábasban forraljunk vizet, tegyünk bele 1 ek. sót és az olajat. Szaggassuk bele a nokedlitésztát, majd gyöngyöző vízben főzzük ki. Szűrjük le.
4. A grillsajtot vágjuk fel ujjnyi vastag szeletekre, tegyük olajjal átkent grillrácsra, és egyszer megfordítva, néhány perc alatt süssük aranybarnára. Ezt tálaljuk a lecsóhoz és a nokedlihez.

Fanny-tipp: A lecsóhoz adhat 1 db felkarikázott cukkinit, a húsos verzióhoz pedig 250 g lecsó-kolbászt.

Elkészítési idő: 50 perc
Energiatartalom/adag: 612 kcal

Fóliában sült pisztráng burgonyasalátával

Hozzávalók (4 személyre):

• 600 g salátaburgonya
• só
• 2 fej lila hagyma
• 3 ek. 20%-os ecet
• 2 csapott ek. porcukor
• 4 db konyhakész pisztráng 
• 2 db közepes méretű citrom

Elkészítés:

1. A salátához a burgonyát mossuk és hámozzuk meg, majd miután felkarikáztuk, főzzük puhára enyhén sós vízben. Végül szűrjük le, hagyjuk kihűlni.
2. A kihűlt burgonyát és a meghámozott, félkarikákra vágott lila hagymát tegyük tálba, öntsük fel 600 ml hideg vízzel, adjuk hozzá az ecetet és a porcukrot, sózzuk meg. Tegyük be minimum 3-4 órára a hűtőbe.
3. A pisztrángokat irdaljuk be, kívül-belül dörzsöljük be sóval. Tegyük a megmosott, félkarikákra vágott citromot a hasüregükbe és az oldalukra, majd egyesével csomagoljuk a halakat alufóliába.
4. Grillrácsra téve süssük meg 15-20 perc alatt, félidőben egyszer fordítsuk meg. Akkor kész, ha az alufólia kezd megfeketedni. Tálaljuk a burgonyasalátával és további tetszőleges zöldsalátával, zöldségekkel.

Fanny-tipp: A halak hasüregébe tehet rozmaringot vagy kakukkfű ágat is.

Elkészítési idő: 50 perc + hűtés
Energiatartalom/adag: 397 kcal

Ezeket a recepteket is próbáld ki: