3 tipp a tökéletes rántott csirkéhez - ennél ropogósabb verzió tényleg nincs

Ha extra ropogós rántott csirkét szeretnél, a mindmegette.hu összegyűjtött néhány tuti tippet!

1. Írós tojás

A panírozáshoz használt tojás nagyobb részét íróval helyettesítve a combok sokkal-sokkal omlósabbak lesznek, mintha csak felvert tojásban forgatnánk meg. Az író ugyanis, savasságának köszönhetően, csodásan megpuhítja a húst, anélkül, hogy a csirkét keménnyé és rágóssá tenné. 

2. Zsemlemorzsa helyett

A legropogósabb rántott csirkéhez egyáltalán nem zsemlemorzsára szükség. A titok nem más, mint a burgonyapehely, ami könnyed és ropogós bevonatot képez a húson, ráadásul remek gluténmentes alternatíva a morzsa helyett. 

3. Fűszerek

Ha csirkehúsról van szó, nem érdemes spórolni a fűszerekkel. A só mellett kerüljön a tojásba (és akár a száraz anyagokhoz is) bors, pirospaprika, fokhagyma-granulátum, de zöldfűszerekkel is bátran kísérletezhetünk. 

Az alábbi TikTok-videón megnézheted, hogyan készül a ropogós csirkecomb, alább pedig a pontos receptet is megtalálod:

Ropogós rántott csirke

Hozzávalók: 

• 2,5 dl író
• 1 db tojás
• só 
• 1 ek. pirospaprika
• 15 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 10 dkg keményítő
• 3, 5 dkg burgonyapehely
• 1 tk. fokhagymapor
• 1 tk. csilipor (ízlés szerint)
• olaj a sütéshez
• méz (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. Az íróhoz adjuk a tojást, a sót és a pirospaprikát, elkeverjük, majd beleforgatjuk a megtisztított csirkecombokat.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a keményítővel, a burgonyapehellyel, valamint az ízlés szerint megválasztott fűszerekkel, megsózzuk, és az írós combokat megforgatjuk benne. 
3. A felforrósított olajban kisütjük a combokat, és még forrón megcsorgathatjuk egy kevés mézzel.