Az sem baj, ha kicsit szárazabbra sül a hús, mert az aszalt szilva édes nedve kiegészíti. De ez nem fordulhat elő, ha kevés fehérbort öntünk alá sütéskor.
TIPP Édes, pikáns ízt ad a húsnak és sokkal szaftosabb lesz, ha édes fehér bort öntünk alá a tepsibe, és úgy sütjük.