Növényi olajokat több ezer éve használ az emberiség. A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag magvakból, bogyókból általában préseléssel nyerik ki az értékes zsiradékot, melyek a táplálkozásnak ma már szerves részei. Összeállításunkból megtudhatja, hogy az egyes olajfajták milyen ételekhez passzolnak, de számba vettük élettani hatásaikat is.