Levendula és tojásfehérje? Együnk valami igazán különlegeset és egészségeset!

A levendula az időtlen „trendiség” jelképe is lehetne, hiszen a leginnovatívabb és legfittebb modern élelmiszer újdonságokat is fel tudja dobni.

A legfehérjedúsabb, szénhidrátmentes, zsírmentes ToTu termékekből is igazi gasztro-különlegességeket lehet készíteni a levendula segítségével.

- Nagyon finom, egészséges, a leginkább terjedő táplálkozási trendeknek (paleo, keto) megfelelő ételkülönlegességgel várhatja vendégeit, aki Szabó Anita provence-i fűszerkeverékes sajthelyettesítőjét készíti el ToTu-termékek és levendula segítségével. Főleg így nyáron, amikor senki sem szeretne plusz kilókat felszedni, ugyanakkor mindenki vágyik valami igazán különleges és szezonális finomság falatozására, különösen népszerűek a hasonló gasztro-bravúrok - mondta Dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök.

Hozzávalók:

a fűszerezéshez:

• friss rozmaring
• friss bazsalikom
• friss majoránna
• friss oregánó
• friss menta
• friss kakukkfű
• 10-15 levendulavirág

a sajthoz:

• 20 dkgToTu Rögös

• 20 dkgToTu krém
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál citromlé
• 15 dkg kókuszolaj
• 2-3 evőkanál a fent felsorolt finomra vágott friss fűszernövényekből
• késhegynyi ánizsmag
• késhegynyi őrölt fekete bors
• késhegynyi koriandermag
• késhegynyi őrölt babérlevél
• 20 dkg főtt vagy sült lila édeskrumpli vagy lila répa
• 2 dl forró víz
• 2 dkg por zselatin vagy 12 lap

A friss fűszernövényekből nagyjából egyforma mennyiségeket finomra vágunk. A többi fűszert mozsárban összetörjük. A zselatint feloldjuk a forró vízben, majd a többi hozzávalóval, a friss fűszerkeverék kivételével, krémesre turmixoljuk. Hozzáforgatjuk a friss fűszerkeveréket. Szilikon formába töltjük, végül hűtőszekrénybe téve hagyjuk megdermedni.