Melyik a legfinomabb sütőtök: kanadai, nagydobosi, hokkaido?

Amellett, hogy finomak, biztonságosak is a magyar termesztésű sütnivaló tökök.Kedveltségének köszönhetően egyre többféle sütőtök kapható a piacon, kérdés, hogy az új típusokle tudják-e taszítani trónjáról a közkedvelt kanadai sütőtököt.

A Szupermenta program szezonális tesztjében összesen 11 hazai termesztésű tököt vizsgáltak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei. A ma már „klasszikusnak” számító hét kanadai sütőtök mellett négy eltérő fajtájú, de szintén étkezési célra szánt tök kedveltségét is tesztelték. Összességében elmondható: amellett, hogy finomak, biztonságosak is a magyar termesztésű sütnivaló tökök.

Melyik a kedvenc sütőtök fajtánk?

Az őszi ízek egyik nagykövete került most a Szupermenta program középpontjába. A sonkatökök alapos vizsgálata mellett a szakemberek arra is kíváncsiak voltak, hogy a többfelé kapható, más fajtájú tökök valamelyike, le tudja-e taszítani trónjáról a közkedvelt kanadai sütőtököt. E szellemben a termékteszt kiegészült adelicata, ajapán (hokkaido), anagydobosi típusúés aprovance-i muskotályfajták egy-egy példányával is.

Foto: edenkert.hu

Kanadai sütőtök:Vékony nyak, szélesedő alsórész adja a jellegzetes harangalakot, színe jellemzően halvány narancs, belseje közepesen édes. Krémes textúrájú, gazdag ízvilágú.

Piros hokkaido vagy japán sütőtök:Harsány narancsszínű héjú. Intenzív, édes, gesztenyére emlékeztető ízű.

Nagydobosi sütőtök, úritök:Lapított gömb alakú, erősen bordázott. Világos kékes-szürkés héja vékony, kemény, bőrszerű. Húsa narancssárga, édes.

Delicata tök, édesburgonya tök:Héja sárga színű zöld csíkozással. A vékony héja ehető. Ízre kissé földes.

Provance-i muskotály sütőtök:Lapított gömb alakú, bordázott terméssel, ami okker barna lesz éretten. A húsa intenzív narancsvörös és nagyon aromás, muskotályos ízű.

Élelmiszerbiztonsági szempontból megfelelőek a tökök

A laboratóriumban mérhető vizsgálatok közül a szakemberek többek közöttnitrit, nitrát és cukortartalommérést végeztek és megnézték, hogy a terményekben mennyibéta-karotintalálható. A darabolva árusított termékeknél szúrópróbaszerűen ellenőrizték a listeria monocytogenes baktérium jelenlétét is. Megnyugtató, hogyélelmiszerbiztonsági szempontból minden termék megfelelt.

Hibás jelöléssel csupán egy esetben találkoztak a hatósági ellenőrök: egy nagydobosiként árusított tök nem felelt meg a fajtajellegnek, így pontatlan volt a tájékoztatás. Ellenőreink bekérték a termék adatait az érintett forgalmazótól. A továbbiakban hatósági figyelmeztetés várható.

A Szupermenta termékteszt kiegészítéseként egy termelőnél komplex helyszíni ellenőrzést tartottak a Nébih felügyelői. Megvizsgálták többek között a termelés körülményeit, valamint a technológiai és higiéniai megfelelőségeket. A horti gazdánál mindent rendben találtak a szakemberek.

A kedveltségi vizsgálaton ezúttal is szakértő és laikus kóstolók pontozták a termékeket.A hét kanadai sütőtök közül az első helyet az Auchan, a másodikat a Tesco, míg a harmadikat a Lidl zöldségpultján kínált sütőtök érdemelte ki.
A fajták versenyében pontegyenlőséggel első helyen végzett a kanadai, valamint a provance-i muskotály sütőtök. Ezeket szorosan követve második helyen végzett a nagydobosi sütőtök. A japán sütőtök a harmadik helyre, míg a delicata, azaz tölteni való sütőtök a lista végére került.

A témával kapcsolatos további információk és a részletes vizsgálati eredmények elérhetők aNébih Szupermenta terméktesztoldalán.

Forrás: NEMZETI ÉLELMISZERLÁNC-BIZTONSÁGI HIVATAL